Мини чизкейки из творога без выпечки

1. Для основы, используя кухонный комбайн, раскрошите печенье в мелкую крошку. Положить в миску и добавить растопленное масло. Хорошо перемешать. Разделите равномерно на 12 порций и распределите по форме для кексов. Плотно утрамбуйте используя ложку или стакан. Отложить в сторону.

2. Начинка: На низкой скорости миксера взбейте сливочный сыр до легкой пушистости. При взбивании постепенно добавляйте сахар. Затем добавьте яйца 1 за одним 1, постоянно перемешивая до однородной массы. Затем добавьте ванильный экстракт, лимонный сок, муку и снова перемешайте, до однородного состояния.

3. Наконец добавьте сметану и опять все перемешайте. Используя ложку, равномерно разделите начинку для чизкейка в подготовленной форме для кекса. Аккуратно потрясите форму, чтобы начинка полностью распределилась. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160C в течение 15 минут, когда вы слегка встряхиваете форму, чизкейк слегка покачивается. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры не вынимая из формы.

4. Затем поместите форму в холодильник на ночь. Примечание: Не взбивайте на высокой скорости, чтобы чизкейк не треснул во время выпечки. Чизкейки легче вынуть из формы после их охлаждения в холодильнике. Чизкейки станут вкуснее если постоят ночь в холодильнике. Как подавать: Подавать с небольшим количеством клубничного джема и ягодами на ваш выбор. Приятного аппетита!