Чизкейк со смородиной на шоколадной основе

Привет, мои хорошие! Приготовим нереально нежный чизкейк со смородиной на шоколадной основе? Некоторые продукты из оригинального рецепта мне пришлось заменить на те, что были у меня дома.. Например, пшеничную муку на рисовую, а маскарпоне на рикотту. Это, конечно, всегда риск. Но я люблю шампанское. КБЖУ боюсь даже считать. Поэтому без него, простите. .

Ингредиенты

Для шоколадной основы:
130 г рисовой муки
30 г какао
100 г мягкого масла
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
⠀
Для начинки:
300 г красной смородины
3 яйца
120 г сахара
400 г жирного творога (у меня домашний)
100 г рикотты
200 г сливочного сыра
30 г кукурузного крахмала
100 г молока
Ванилин

Как приготовить Чизкейк со смородиной на шоколадной основе рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите маленький, глубокий противень (20 х 25 см) бумагой для выпечки. Из ингредиентов для шоколадного теста замесите тесто. Положите тесто в противень и хорошо прижмите. Поместите в холодильник на 30 минут.

2. Очистите смородину, промойте и просушите. Смешайте все ингредиенты для начинки и хорошо пробейте блендером до однородности. Аккуратно размешайте половину смородины в смеси, затем выложите все на охлажденное тесто. Разровняйте и просыпьте оставшимися ягодами.

3. Выпекаем чизкейк в предварительно разогретой духовке около часа. Середина все еще может немного дрожать. Масса полностью затвердеет после охлаждения. Перед нарезкой охладите в холодильнике не менее 4-5 часов. Сильно заморочено? Я обычно спрашиваю что-то вроде "будете готовить?". Но сегодня у меня другой вопрос - съели бы кусочек??