Малиново-лимонный пирог с маком Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Малиново-лимонный пирог с маком в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска: 139 рублей
Стоимость 8 кусков: 1111 рублей

Для теста:

Сливочное масло 150 г — 202 рубля («Ашан», 200 г = 270 р.)
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сахар 50 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Мука пшеничная 230 г — 13 рублей («Ашан», 2 кг = 115 р.)

Для начинки:

Творог мягкий 5% 900 г — 317 рублей («Ашан», 125 г = 44 р.)
Сахарная пудра 130 г — 39 рублей («Ашан», 250 г = 76 р.)
Ванильный сахар 5 г — 7 рублей («Ашан», 10 г = 14 р.)
Крахмал кукурузный 45 г — 23 рубля («Ашан», 150 г = 76 р.)
Яйца 3 шт. — 36 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Мак 30 г — 28 рублей («Ашан», 150 г = 138 р.)
Лимон (цедра) 1 шт. — 20 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Малина свежая 300 г — 411 рублей («Преображенский рынок», 500 г = 685 р.)

Вам понадобится круглая форма со съёмными глубокими бортами диаметром 25 см
Цены актуальны на май 2025 года

Как приготовить Малиново-лимонный пирог с маком Просто Кухня рецепт пошагово

1. Отправить в большую миску мягкое сливочное масло и 1 яйцо, сахар и щепотку соли, муку и перетереть все ингредиенты рукой в единую эластичную массу. Добавить 1 ст. ложку воды, перемешать и сформировать ровный комок. Переложить тесто в пищевой пакет и отправить в холодильник на 10-15 минут, чтобы стало плотнее. Тесто положить на пергаментный лист и слегка спрессовать, накрыть другим листом пергамента и раскатать тесто в разные стороны до толщины 4-5 мм, размером с форму, и чтобы покрыло ½ бортов.

2. Дно формы выстелить пергаментом и прикрепить борта, затем отправить тесто в форму, распределить по поверхности дна и бортам. Смять лист пергамента (чтобы стал эластичный и податливый) и покрыть полностью тесто в форме. Пересыпать на поверхность пергамента горох или бобы, и распределить равномерно по дну. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Совет от шефа:

3. При запекании теста нужно проложить пергаментом и с грузом (горох или другие бобовые), чтобы тесто не вздулось при запекании Мягкий творог отправить в большую миску, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и натереть на мелкой тёрке цедру лимона. Добавить 45 г крахмала, 3 яйца и замешать всё венчиком до однородной консистенции. Затем добавить мак и перемешать до однородности.

4. От готового коржа убрать пергамент с горохом и залить творожную начинку, распределить равномерно. Отправить на 170 градусов на 30-35 минут. Дать готовому пирогу остыть, убрать борта и дно формы и оставить на пергаменте. Украсить пирог малиной по периметру всего пирога двигаясь по кругу от краёв к центру. Нож нагреть в горячей воде и нарезать пирог на порционные кусочки, постоянно опуская в воду и протирая нож.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022