Сайт https://inoeda.net представляет собой кулинарный ресурс, который предлагает пользователям широкий спектр возможностей для поиска, изучения и публикации рецептов.
Ниже перечислены основные функции и возможности, которые могут быть реализованы на сайте кулинарии:
1. База рецептов
Сайт предоставляет обширную базу данных рецептов, разделенных по категориям, например:
Основные блюда
Десерты
Закуски
Напитки
Вегетарианские и веганские рецепты
Пользователи могут легко находить рецепты по интересующим их категориям.
2. Поиск и фильтрация
Пользователи могут использовать функцию поиска, чтобы находить рецепты по ключевым словам, ингредиентам, времени приготовления и сложности.
Фильтры могут также включать диетические предпочтения (например, безглютеновые, кето и т. д.).
3. Пошаговые инструкции
Каждый рецепт может содержать четкие пошаговые инструкции с фотографиями, что делает процесс приготовления более простым и понятным для пользователей.
4. Видеоуроки
На сайте могут быть размещены видеорецепты и уроки, которые позволяют пользователям визуально понять процесс приготовления блюд.
5. Комментарии и оценки
Пользователи могут оставлять комментарии и отзывы о рецептах, делиться своими впечатлениями и оценивать их.
Это создает взаимодействие между пользователями и формирует сообщество.
6. Создание личного кабинета
Зарегистрированные пользователи могут создавать свои профили, где могут:
Сохранять любимые рецепты в избранное
Добавлять собственные рецепты
Управлять своими рецептами (редактировать или удалять их)
7. Блог и статьи
Сайт может содержать раздел с кулинарными статьями, советами, хитростями и новинками в мире кулинарии.
Это может включать темы, такие как выбор продуктов, хранение продуктов, кухонные техники и многое другое.
8. Ингредиенты и замены
Каждый рецепт может предоставлять информацию о заменах ингредиентов, что полезно для пользователей с особыми диетическими потребностями или теми, кто хочет адаптировать рецепт под свои предпочтения.
9. Мобильная версия
Сайт должен быть адаптивным, что позволяет пользователям удобно просматривать и использовать рецепты с мобильных устройств.
10. Социальные сети
Интеграция с социальными сетями позволяет пользователям делиться рецептами и своими кулинарными находками, что может привлечь новую аудиторию на сайт.
11. Уведомления и подписки
Пользователи могут подписаться на обновления сайта, чтобы получать уведомления о новых рецептах или статьях, которые могут их заинтересовать.
Заключение
Сайт, подобный https://inoeda.net, может стать ценным ресурсом для любителей кулинарии, предлагая разнообразные возможности для поиска, изучения и обмена рецептами.
Создание активного сообщества вокруг кулинарии и предоставление полезного контента помогут привлечь и удержать пользователей, делая сайт популярным и востребованным.
Замена желирующих агентов: пектина, агара и желатина
Меня часто спрашивают: возможна ли взаимо замена этих трех желирующих агентов: пектин, агар, желатин?⠀Мой ответ: без корректировки рецепта и изменения плотности и текстуры продукта на выходе – нет.⠀Разбираемся.
⠀
✔️ Пектин.⠀
⠀
Дает мягкую, нежную, слегка тягучую консистенцию, может добавлять легкую кислинку.⠀
⠀
Существует ряд видов пектина: один термообратим, другому нужно много сахара, третий работают в паре с кальцием (можно загущать молочные продукы).⠀
⠀
Перед использованием пектин нужно смешать с небольшим количеством сахара, чтобы он распределился равномерно и не образовал комков.⠀
⠀
Вводить пектин нужно «дождиком» в массу, нагретую до 40-50 градусов.⠀
⠀
Расход пектина зависит от исходного продукта: состава, плотности т.д. Поэтому, совсем универсальной граммовки расхода нет.⠀
⠀
✔️Агар.⠀
⠀
Дает стойкую и плотную массу, которая даже в жару держит форму.⠀
⠀
Имеет разную желирующую силу (чаще 800-1200). От силы зависит расход агара и плотность продукта на выходе.⠀
⠀
Растворяется и «запускается» только при высоких температурах (95-100градусов).⠀
⠀
Термообратимым, т.е. его можно повторно нагревать без потери качества.⠀
⠀
Не требует предварительного замачивания.⠀
⠀
Агар застывает быстрее желатина и даже при комнатной температуре. И его желирующие способности гораздо лучше, чем у желатина.⠀
⠀
Поэтому в процессе приготовления его требуется примерно в 3 раза меньше.⠀
⠀
Средний расход агара 1-1,5гр на 100гр желируемой массы.⠀
⠀
✔️ Желатин.⠀
⠀
Бывает листовой и порошковый – он предварительно замачивается в воде, пропорция чаще 1:6.⠀
⠀
Сила измеряется в блюмах. Чем выше цифра, тем больше плотность массы или тем больше массы он стабилизирует.⠀
⠀
Термообратим.⠀
⠀
Застывает только при низких температурах, а уже при 40 градусах блюда с ним тают.⠀
⠀
Кислоты разрушают белок желатина. Поэтому, его лучше не растворять в соках и кислых жидкостях, а использовать для этого холодную воду.⠀
⠀
Процесс кипячения снижает желирующие свойства.⠀
⠀
Чтобы получить массу средней плотности я использую 3гр желатина (200 блюм) на 100гр желируемой массы.⠀
.
Похожие