Зачем добавляют соль в выпечку
Зачем добавляют соль в выпечку? Уж точно не для того, чтобы сделать ее соленой ❌⠀
Давайте разбираться:
⠀
- Соль усиливает вкусы, в том числе и сладость. Именно для этого мы добавляем ее в карамель
⠀
- Соль сдерживает развитие клейковины
⠀
- Соль увеличивает срок годности изделия
⠀
- Соль остается на поверхности изделия, когда вода превращается в пар. Корочка хлеба делается румяной и солоноватой благодаря соли в составе
⠀
Мы встречаем соль практически в каждом изделии. А вы когда-нибудь задумывались, зачем она нужна?
⠀
Хотите знать больше тонкостей — подписывайтесь на мой блог. Будем учиться готовить новые десерты и узнавать секреты кондитерского мастерства 🤫😉 .
Похожие
Закваска для сыра какая нужна в домашних условиях
Сыворотка молочная польза для организма и что можно приготовить из нее
Почему драники темнеют
Аэрогриль - замена духовке, фритюрнице, плите и мангалу
Как выбрать нож для кухни. Сталь, форма, вес, баланс и удобство работы
Грибы Лисички. Как мыть, как резать, как готовить лучше всего
Самая дорогая специя шафран
Мраморная говядина. Сколько стоит? Почему такая дорогая?
Как резать лук и не плакать
Плюсы дрожжевых опар
Интуитивное питание
Лучшие салаты с курицей
10 лучших салатов с ананасом
Чем можно заменить
Как вырастить микрозелень дома
Лучшие сочетания вкусов продуктов в кулинарии
Песочное тесто секреты и способы
Хурма в прикорме ребенка когда можно
Как правильно выбрать хурму спелую не вяжущую и сладкую
Почему не получается карамель домашняя из сахара жидкой
Срок и условия хранения пряников имбирных
Заморозка готовой еды полуфабрикатов
Нутрицевтики для быстрого восстановления при интенсивных тренировках
Сколько раз в день нужно есть, чтобы худеть?
Какой размер эклеров стандартный в см