Поморский пирог с рыбой и капустой Просто Кухня

Несладкая выпечка Несладкие пироги Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Поморский пирог с рыбой и капустой рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусочков: 572 рубля
Стоимость 1 кусочка: 71 рубль

Тесто
Мука пшеничная 540г — 26 рублей («Лента», 2 кг = 98 р.)
Яйцо 2 шт. — 18 рублей («Лента», 10 штук = 90 р.)
Молоко 200 мл — 15 рублей («Лента», 930 мл = 68 р.)
Растительное масло 30 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль

Начинка
Судак филе 600г — 408 рублей («Лента», 1 кг = 680 р.)
Сливочное масло 100г — 67 рублей («Лента», 180 г = 120 р.)
Капуста белокочанная 750г — 25 рублей («Лента», 1 кг = 33 р.)
Лук репчатый большой 2 шт. — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Растительное масло 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 110 р.)

* цены актуальны на октябрь 2021 года

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 25 см

Как приготовить Поморский пирог с рыбой и капустой Просто Кухня рецепт пошагово

1. В большую миску пересыпать муку (500г), разбить 1 яйцо, добавить щепотку соли и 30 мл растительного масла, вымесить руками до однородной массы. Вымешенное тесто отложить в сторону настаиваться. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, на сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук на равномерном медленном нагреве.

2. Капусту нарезать тонкой соломкой и отправить к луку, перемешать и посолить щепоткой, тушить на медленном огне пока не выйдет вся влага. Филе судака снять с кожи и нарезать крупными кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Тесто поделить на две части: на 2/3 и 1/3. Насыпать на стол 40г муки на подпыл и раскатать 2/3 части теста скалкой в пласт средней толщины и переложить в форму для выпекания.

3. Раскатать 1/3 часть теста – «крышку». Выложить начинку на тесто в форме - слой капусты, затем слой рыбы равномерно распределить, спрессовать начинку и положить по всей поверхности начинки кусочки сливочного масла (100г), сверху покрыть вторым пластом теста «крышкой». Края скрепить и в центре пирога сделать дырочку.

4. Яйцо разбить и взбить вилкой, смазать сверху пирог. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут. Налить воду в поддон, если у духовки есть специальная функция готовки с паром. Сервировка: Готовый пирог нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022