Ошибки в приготовлении макарон пирожных
Ошибки в приготовлении макарон пирожных. Как по виду макарон понять, что же пошло не так в процессе приготовления 👇🏼⠀
Если юбочка вылезает за пределы крышечки и кучерявится:
- влажная мука
- высокая температура, пробуйте уменьшать
- плохо взбита меренга
Тонкая прозрачная корочка и мокрые внутри
- неправильно приготовлено меренга, она жидкая или плохо держит форму
⠀
Если поджарился и пожелтел низ
- сильный нагрев снизу
- противень стоит на нижнем уровне
- духовка греет сильнее, чем заявлено (часто у духовок hansa, beko и т.д)
⠀
Если верх подрумянился или выгорел, а снизу всё хорошо
- противень стоит на верхнем уровне - долго держали
- выгорел гелевый краситель
- духовка сильно греет сверху
⠀
Если взрываются вулканчиками
- слишком высокая температура
- неравномерный нагрев в духовке (часто бывает на старых духовках, но, к сожалению, и на новых бывает).
⠀
Если крышечки в мелких трещинках
- положили на горячий противень
- снизу слишком близко нагрев, поставили на нижний уровень
- очень тонкий коврик .
Похожие
Закваска для сыра какая нужна в домашних условиях
Сыворотка молочная польза для организма и что можно приготовить из нее
Почему драники темнеют
Аэрогриль - замена духовке, фритюрнице, плите и мангалу
Грибы Лисички. Как мыть, как резать, как готовить лучше всего
Самая дорогая специя шафран
Мраморная говядина. Сколько стоит? Почему такая дорогая?
Как резать лук и не плакать
Плюсы дрожжевых опар
Интуитивное питание
Лучшие салаты с курицей
10 лучших салатов с ананасом
Чем можно заменить
Как вырастить микрозелень дома
Лучшие сочетания вкусов продуктов в кулинарии
Зачем добавляют соль в выпечку
Песочное тесто секреты и способы
Хурма в прикорме ребенка когда можно
Как правильно выбрать хурму спелую не вяжущую и сладкую
Почему не получается карамель домашняя из сахара жидкой
Срок и условия хранения пряников имбирных
Заморозка готовой еды полуфабрикатов
Нутрицевтики для быстрого восстановления при интенсивных тренировках
Сколько раз в день нужно есть, чтобы худеть?