Тарт с клубникой
В праздничный выходной🇷🇺 можно побаловать себя чем-то вкусненьким! Что я и делаю, начала прям с завтрака себя баловать! Тарт с кремом "Муслин" клубникой и Рафаэлками 🍰🍓. В этом тарте просто море крема я бы даже назвала его кремовый десерт 🍧. В следующий раз я сделаю тарт с заварным кремом. А крем "Муслин", по сути, тоже классический французский заварной крем, но с добавлением сливок. В общем, крема у меня было ну ОЧЕНЬ МНОГО.
.Ингредиенты
🥧 Для теста:
▪︎ Сливочного масло - 180 г.
▪︎ Сахар - 60 г.
▪︎ Мука - 200 г.
▪︎ Майонез - 1 ст.л.
▪︎ Сметана - 1 ст.л.
▪︎ Щепотка соли
⠀
🍧 Для крема "Муслин":
▪︎ Молоко - 500 мл.
▪︎ Яйца СО - 2 шт.
▪︎ Сливочное масло - 60 г.
▪︎ Кукурузный крахмал - 30 г.
▪︎ Сахар - 100 г.
▪︎ Ванильный сахар - 2 ч.л.
▪︎ Сливки 33-35% - 250 г.
▪︎ Сахарная пудра - 80 г.
⠀
🍓 Для украшения:
▪︎ Клубника
▪︎ Конфеты "Рафаэлло" (у меня малиновые)
Форма 26 см.
▪︎ Сливочного масло - 180 г.
▪︎ Сахар - 60 г.
▪︎ Мука - 200 г.
▪︎ Майонез - 1 ст.л.
▪︎ Сметана - 1 ст.л.
▪︎ Щепотка соли
⠀
🍧 Для крема "Муслин":
▪︎ Молоко - 500 мл.
▪︎ Яйца СО - 2 шт.
▪︎ Сливочное масло - 60 г.
▪︎ Кукурузный крахмал - 30 г.
▪︎ Сахар - 100 г.
▪︎ Ванильный сахар - 2 ч.л.
▪︎ Сливки 33-35% - 250 г.
▪︎ Сахарная пудра - 80 г.
⠀
🍓 Для украшения:
▪︎ Клубника
▪︎ Конфеты "Рафаэлло" (у меня малиновые)
Форма 26 см.
Как приготовить Тарт с клубникой рецепт пошагово
2. Выкладываем тесто в форму и распределяем его формируя бортики. Накалываем вилкой и ставим в холодильник на 30 минут. ⠀ А пока приготовим крем. Наливаем молоко в сотейник и доводим его до кипения. ⠀ В отдельной миске смешайте яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар. ⠀ Когда молоко закипит, наливаем 100-150 мл. горячего молока в яичную смесь, перемешиваем и вливаем обратно в сотейник с оставшимся горячим молоком. ⠀
3. Ставим на плиту и варим до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Он должен немного булькать. ⠀ Добавляем сливочное масло, перемешиваем и снимаем с плиты. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. ⠀ Перекладываем его в контейнер, закрываем пищевой плёнкой "в контакт" и убираем остывать в холодильник.
4. А теперь достаём нашу основу для тарта из холодильника. А теперь достаём нашу основу для тарта из холодильника. Застелаем её пергаментной бумагой. Сверху выкладываем груз (можно использовать фасоль или горох). ⠀ И выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут, затем снимаем груз и бумагу и ещё около 10 минут, до золотистого цвета. ⠀
5. Даём тарту полностью остыть. ⠀ Теперь достаём наш остывший заварной крем из холодильника. ⠀ Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков и вводим их в крем. Крем хорошо перемешиваем.
6. Выкладываем на остывший тарт крем и отправляем тарт с кремом в холодильник ещё на 1 час (можно на ночь, если хотите подать на следующий день). Перед подачей украшаем ягодами и конфетами.
Похожие рецепты
Комментарии (20)
Пасхальный кулич с начинкой внутри Просто Кухня
Пасха творожная трехслойная Просто Кухня
Ажурный хворост Просто Кухня
Лимонный пирог с крем-пудингом Просто Кухня
Творожное печенье ушки с сахаром Просто Кухня
Апельсиновое печенье с шоколадом Просто Кухня
Тарт с шоколадом, печеньем и зефиром Просто Кухня
Кексы с карамелью и мармеладом Просто Кухня
Блинный торт роза Просто Кухня
Чизкейк из пряников Просто Кухня
Кекс столичный по госту Просто Кухня
Рахат лукум морковный Просто Кухня
Торт Анна Павлова Просто Кухня
Торт Рождественское Полено Просто Кухня
Печенье имбирные человечки Просто Кухня
Торт мандариновое тирамису с маскарпоне Просто Кухня
Миндальное печенье из миндаля Просто Кухня
Торт на ряженке Просто Кухня
Брауни с розмарином и солёной карамелью
Съедобный конструктор для детей Просто Кухня
Пирог Лакомка с творогом Просто Кухня
Овсяное печенье с начинкой из манго Просто Кухня
Кексы на сметане в силиконовых формочках с пауками
Французский невидимый яблочный пирог Просто Кухня
Яблочный чизкейк с печеньем