Маффины с черникой со сметаной и цельнозерновой мукой

Как сделать Маффины с черникой со сметаной и цельнозерновой мукой рецепт в духовке. Я люблю добавлять цельнозерновую муку в выпечку. С ней она становится, на мой взгляд, богаче и интереснее. Этим рецептом, к слову, я спасала чернику, которую Лев, видимо, переел прошлым летом. Кексы получаются рассыпчатыми, с большим количеством ягод, а посыпка очень кстати придаёт приятную хрустинку и дополнительную сахарность (потому что ц/з мука сладость из теста забирает). .

Ингредиенты

Тесто:
⠀▫️2 яйца С1
⠀▫️80мл растительного масла
⠀▫️200г сметаны от 20%
⠀▫️150г сахара
⠀▫️280г муки (у меня пшеничная и цельнозерновая 50/50)
⠀▫️1.5ч.л. разрыхлителя
⠀▫️1/4ч.л. соды
⠀▫️150г черники
⠀
Посыпка:
⠀▫️40г орехов (у меня жареный миндаль)
⠀▫️1-2ст.л. коричневого сахара

Как приготовить Маффины с черникой со сметаной и цельнозерновой мукой рецепт пошагово

1. Яйца взболтать с маслом и сметаной. Сильно не взбивать. ⠀ Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и содой. Всыпать всё к жидким ингредиентам и перемешать.

2. Однородности и гладкости не нужно добиваться, из-за этого выпечка может выйти резиновой. ⠀ Для посыпки смолоть орешки и смешать с сахаром. Формочки смазать маслом или использовать силиконовые.