Салат цезарь с курицей и помидорами черри

Готовим салат цезарь с курицей и помидорами черри рецепт. .

Ингредиенты

Салат Романо (можно айсберг)
Куриное филе
Помидоры-черри
Пармезан или другой твёрдый сыр
Пшеничные сухарики
Приправа для курицы

🥣 Соус
Анчоус - 4 шт
Чеснок - 2 зуб
Желток яичный - 1 шт
Лимон - 1/2 маленького
Сахар 1/2 ч.л
Дижонская горчица - 1 ст л
Оливковое масло - 50 мл

Как приготовить Салат цезарь с курицей и помидорами черри рецепт пошагово

1. Филе нарезать небольшими кусочками толщиной 0,5-0,7 мм. Обжарить на гриле или сковороде по 2 минуты с каждой стороны, посолив. Помидоры пополам, пармезан натереть пластинками на широкой терке или овощечисткой, салат порвать руками. Сухарики из багета, подсушенного в духовке. ⠀ В идеале нужно смешать листья с соусом, затем выложить остальные ингредиенты. Но если есть сразу не планируете, то соус и сухарики добавить уже при подаче.

2. Соус. Подсолнечное масло без запаха или другое растительное без запаха -50 мл Твердый сыр типа пармезан - 70 г Соль, перец - по вкусу Измельчить анчоусы до пастообразного состояния. Добавить давленый чеснок, желток, сахар, горчицу и лимонный сок. ⠀

3. Взбить венчиком до однородности. Частями, тонкой струйкой вводить масло, продолжая взбивать. Как только соус станет нужной густоты, прекращаем взбивать. Добавить мелко-натёртый сыр, соль, перец. Охладить в холодильнике час.