Салат Цезарь в домашних условиях

Сегодня я готовлю салат Цезарь. Классический рецепт. Салат римский, белый хлеб для гренок (чиабатта), смесь прованских трав с сухим чесноком и небольшим количеством соли, половинка лимона, одно сырое яйцо, половинка зубчика чеснока, 170 мл оливкового масла и вустерский соус (Worcestershire Sauce), сыр пармезан 50-60 г - по рецепту Ирины Кукинг. .

Ингредиенты

Римский салат:
чиабатта (белый хлеб)
50 грамм пармезан
сухой чеснок, прованские травы

Для соуса Цезарь:
160-170 грамм рафинированное оливковое масло
1 ст. л. вустерширский соус
сок половины лимона
0.25 ч. л. соль
0,5 зубчик чеснока
1 яйцо

Как приготовить Салат Цезарь в домашних условиях рецепт пошагово

1. Салат можно разобрать на листы нарезать хлеб кубиками 1 см. Гренки можно делать на сковороде, мне больше нравится в духовке. Смесь соли, сухого чеснока и прованских трав, немного полить оливковым маслом, перемешать, отправить в духовку 160 градусов.

2. Яйцо для соуса отварить в кипящей воде ровно 1 минуту. Яйцо должно быть комнатной температуры, чтобы не треснуло в кипятке. Ровно через одну минуту достать яйцо и опустить его в холодную воду. Классический способ для майонеза - все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры. Добавить весь яичный делток и белок накрыть яйцо блендером. Взбивать на высоких оборотах, я начинаю понемногу поднимать блендер.

3. Половинку чеснока и выдавливаю сок из половины лимона. Добавлю 1/4 ч.л. соли, добавляю примерно 1/3 пармезана, перемешиваю и соус для салата цезарь готов. Обсушенные листья рвут руками, соус выливаю в листья, хорошенько перемешиваю. Тарелку смазываю чесноком, выкладываю на нее листья салата, сверху посыпаю с сухариками и конечно же пармезан. Вот и все! Салат Цезарь - классический вариант. Приятного аппетита!