Заварные кольца с творожным кремом

Как сделать Заварные кольца с творожным кремом рецепт. Любимое многими заварное тесто и лёгкий творожный крем😋 я готовлю его со сливками, можно вот да заменить на йогурт. .

Ингредиенты

150 г воды
150 г молока
140 г муки
100 г сливочного масла
180-200 г яиц
Щепотка соли, щепотка сахара

Творожно-сливочный крем:
200 г сливок
150 г творога
~50 г сахарной пудры с натуральной ванилью (если любите послаще, добавляйте больше)

Как приготовить Заварные кольца с творожным кремом рецепт пошагово

1. 1) Довести до кипения воду с молоком, солью, сахаром и маслом, порезанном на кусочки, в кастрюле с толстым дном.

2) Всыпать просеянную муку, быстро перемешать до однородности. Слегка подсушить тесто до образования пленки на дне кастрюли.

3) Постепенно ввести яйца в подносившие до 50 градусов тесто, ориентируясь на консистенцию (см.видео). Переложить тесто в мешок, остудить (минимум 40 минут в холодильнике).

4) Отсадить кольца на пергамент (можно предварительно нарисовать окружности), присыпать пудрой.

5) Выпекать в разогретый до 180 градусов духовке 30-40 минут .

2. Творожно-сливочный крем:
1) Взбить сливки с пудрой до мягких пиков, добавить протертый через сито творог, ещё раз взбить до объединения.

2) Разрежьте кольца пополам, отсадите крем, он довольно плотный. ❗️добавляйте творог постепенно, его может понадобится меньше, у меня был сухой, ушло грамм 100 буквально.