Жареные пончики на кефире пышные

1. Кефир должен быть тёплым и все ингредиенты комнатной температуры. Кефир + сахар + ванильный сахар + яйцо + растопленное сливочное масло перемешать венчиком до однородности. Просеять муку и разрыхлитель в одну чашу, постепенно по 1-2 ст.л. добавлять в жидкую основу. Добавить щепотку соли продолжая замешивать тесто.

2. Когда венчиком мешать не удобно, заменить на ложку, потом руками. Тесто получится мягкое, не липнет к рукам. Посыпать стол остатками муки. Раскатать тесто до толщины 1-1,5 см и вырезать пончики формой, кружкой и т.д. Чтобы сделать внутри отверстие, используйте кондитерскую насадку.

3. В глубокую и широкую сковородку налить раст. масло без запаха 300-400 мл. Разогреть масло на среднем огне до первых пузырей. В этот момент выложить пончики и жарить в масле до золотистой корочки. Выложить готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы стекало масло. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Кушать горячими.