Куличи идеальные краффины

Как сделать вкусные новые Куличи идеальные краффины рецепт. .

Ингредиенты

из расчёта на 3 шт d 10 см или 2 шт d 14-15):
⠀
Для опары (берём из общего количества ингредиентов):
✅220 мл сливок 35%
✅11 г сухих дрожжей
✅1 ст.л. сахара
✅2 ст.л. муки

✅4 желтка + 2 яйца
✅150 г сахара
✅Ваниль
✅Соль
✅50 мл слив. масла (растопить)
✅400 г муки
⠀
Начинка:
✅Слив. масло гр 15
✅Сахар 1 ст л
✅Пряности (1 чл корица, 1/4 чл молотого кардамона, 1/5 чл имбиря, 1/4 чл мускатного ореха)
✅Клюква 200 гр
✅Шоколад 50 гр

Как приготовить Куличи идеальные краффины рецепт пошагово

1. Опару Перемешиваем и оставляем на 7 минут.

1. Желтки, яйца, сахар, ваниль, соль взбиваем до пышной массы.
2. Добавляем готовую опару, растопленное сливочное масло, перемешиваем буквально 5 оборотов.
3. Вводим частями муку, хорошо вымешиваем до однородности крюком в течение 10 минут.
Тесто будет липким, слегка присыпаем мукой, но не забиваем!
4. Убираем в духовой шкаф на 1,5 часа при 35-40 градусах для расстойки.

2. 5. Когда тесто хорошо поднимется, смазываем руки растительным маслом и слегка протрясаем его.
6. Делим на 2 части, раскатываем руками, смазываем сливочным маслом, присыпаем сахаром и пряностями, равномерно раскладываем клюкву и шоколад.
7. Заворачиваем рулетом.
8. Разрезаем вдоль, отступая пару см. Одну часть заворачиваем внутрь, вторую - наружу.

3. 9. Складываем 2 части друг на друга, перекладываем в форму и убираем в духовой шкаф при 35-40 градусах немного подняться. Форму берём, чтобы тесто заполняло не больше 2/3, так как при выпекание очень хорошо поднимается!!!
10. Выпекаем при 180 градусах 35 минут, проверяем деревянной шпажкой. Если вдруг вкладная ещё, то убавляем до 150 и ещё минут 10. Сверху можно накрыть листом пергамента, чтобы не подгорел верх.