Медовый рулет Медовик

Готовим Медовый рулет Медовик рецепт. Медовик – это, пожалуй, самый популярный контент на странице автора. А все потому, что в рецепте предлагается обойтись без раскатки коржей. При этом коржи получаются нежными, пористыми, такими пухленькими блинчиками 😊 ⠀ Сегодня предлагаем более упрощенный вариант медовика – медовик в формате рулета 💕 Готовится очень быстро, по красоте и подаче не уступает торту. ⠀ Итак, из указанных ингредиентов получится два рулета: .

Ингредиенты

Коржи:
получится 4 коржа 26х36 см
280 гр меда
120 гр сметаны
1 ч.л. соды
75 гр сл масла 82,5%
60 гр сахара
3 яйца
285 гр муки

Крем:
540 гр сметаны 30%. Настоятельно не советую заменять на менее жирную сметану или же тогда предварительно отвешивайте, чтобы жидкость стекла
250 гр сливки от 33%
100 гр сахарной пудры

Как приготовить Медовый рулет Медовик рецепт пошагово

1. Соду размешиваем со сметаной. Мед, масло и сахар нагреваем на слабом огне, пока масса не станет однородной. Добавляем сметану с содой, перемешиваем пока пена не осядет. Остужаем до тепло-горячего состояния и вводим яйца, размешивая ручным венчиком. Затем вводим муку, при этом масса должна получиться по консистенции, как густая сметана, с венчика будет стекать густой, плотной лентой. Разогреваем духовку до 165-170С. Распределяем 6-7 ст.л. теста по тефлоновому коврику очень тонким слоем (буквально 2-3 мл - при выпечке корж увеличится). Выпекаем минут 5-7 (корж должен приобрести золотой, румяный цвет). Пока выпекается один корж, готовим заготовки для следующего и т.д. Достаем готовый корж, накрываем пергаментом, переворачиваем и снимаем тефлоновый коврик.

2. Крем:
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Взбиваем отдельно сметану минут 5-7, она станет пышной, увеличится в размерах, на венчике будет держаться. Соединяем силиконовой лопаткой сливки со сметаной. Крем готов.

3. Сборка:
Распределяем на остывший корж крем, сворачиваем рулет. Если решили сделать шоколадный декор, то вам понадобится 70 гр шоколада (желательно затемперировать) и воздушнопузырьковая пленка. Процесс декора см публикацией ниже. Оставляем пропитываться минимум на 4-5 часов и наслаждаемся