Крафин кулич на сухих дрожжей с вишней и клюквой

1. В теплое молоко добавляем дрожжи, 1ст. ложку сахара, 3ст. ложки муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 5 минут. Между тем в чаше взбить яйца, желтки и сахар до пышной пены. В просеяную муку всыпать соль, влить яичную смесь, дрожжи, натереть цедру апельсина, выжать сок половины апельсина и налить 80гр растопленного сливочного масла. Замесить гладкое тесто (я вымешивала насадкой крюк). Накрываем тесто и убираем в теплое место на час.

2. Вишню и клюкву можно залить горячей водой, но я обычно заливаю их апельсиновым соком. Через час откинуть ягодки на дуршлаг и просушить бумажным полотенцем. Через час тесто разделить на 4 равные части (форма для куличей 90*90), каждую часть тонко раскатать в прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом и посыпать ягодами.

3. Завернуть в рулет, разрезать его пополам и свернуть крафины. Выложить их в форму для выпечки и поставить в теплое место на 30-40 минут. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 10 минут. После уменьшаем температуру до 180°C, крафины накрыть фольгой и печь еще 30-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Остывший крафин посыпаем сахарной пудрой.