Булочки с корицей из молока на дрожжевом тесте

1. 1. В тёплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст.л. сахара, перемешиваем и даём постоять 5 минут, должна образоваться пеночка.
2. В другой миске смешиваем яйца, сахар, соль и сливочное масло.
3. Добавляем к яйцам дрожжевую опару и перемешиваем.
4. Далее частями добавляем муку и замешиваем тесто.
5. Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем на час в тёплое место.

2. 6. Для начинки смешиваем коричневый сахар, мягкое сливочное масло и корицу.
7. Когда тесто подойдёт, раскатываем его в прямоугольный пласт и распределяем начинку.
8. Формируем булочки. Для это складываем один край теста до середины, оставшейся частью накрываем сверху. Разрезаем тесто на равные полоски, в общей сложности должно получится 10-12 шт. Далее каждую полоску режем на три части и плетём из неё косичку. После косичку сворачиваем в клубок и выкладываем в форму для маффинов.

3. 9. Оставляем на расстойку на 15-20 минут, тем временем разогреваем духовку.
10. Смазываем булочки желтком и выпекаем при температуре 200 градусов около 15-18 минут, до лёгкой румяной корочки.
Приятного аппетита!