Зефирные цветы своими руками мастер класс

Как сделать зефирные цветы своими руками мастер класс рецепт. Продублирую рецепт вкусного зефира на соке, который подходит и для роз☺️ .

Ингредиенты

меренга:
65г белка (свежего или пастеризованного)
60г сахара

для сиропа:
Сахар 250г
Сок без сахара 280г
Агар-агар 8г (7г для отсаживания роз)

Как приготовить Зефирные цветы своими руками мастер класс рецепт пошагово

1. Из белка с сахаром делаем меренгу. Сахар постепенно добавляем в белок. Взбиваем до мягких пик. Когда меренга готова- переходим к сиропу. В сотейнике смешиваем сахар с агаром, добавляем сок. Провариваем до плотной капли. Затем тонкой струйкой выливаем во взбивающуюся меренгу и взбиваем до плотной консистенции и твердых пик.

2. Если вы хотите научиться отсаживать такие розы и собирать зефирные букеты в шляпных коробках- ссылка на видео урок в шапке профиля🌸 Отсаживаем зефир и оставляем стабилизироваться на 3-5 часов. Далее смешиваем сахарную пудру с крахамалом 1:1. По желанию, для цвета и вкуса можно добавить пудру розы или ягод🍓

3. На самом деле, зефирные розы можно сделать по любому рецепту, главное, следите, чтобы было не сильно много агара, благодаря которому зефир будет быстро стабилизироваться, а розы будет сложнее отсаживать☝🏻