Зефир из айвы и яблок в домашних условиях
РЕЦЕПТ, новый зефирный вкус. Айва создана для зефира, ведь помимо аромата и яркой кислинки в ней еще содержится большое количество пектина. Зефир можно сделать из 100 % айвы, но будет лучше, если добавить яблоко. Как сделать Зефир из айвы и яблок в домашних условиях рецепт. Я открыла для себя эту ягоду совсем нпдавно) все остальное время она росла в моем саду и лишь любовалась ее весенним цветением 🌺 Айва очень крепкая ягода, поэтому для приготовления пюре ее нужно протушить в небольшом количестве воды и затем пропустить через сито. Зефир из айвы получается белого цвета, поэтому массу можно подкрасить или добавить ярких ягод, таких как черника. 🌈Я решила сделать зефир трехцветным, это очень просто сделать: Разложить три разных цвета в разные мешки и затем объединить их в один.
.Ингредиенты
В дежу;
10 г Альбумина + 60 г воды или 80 г белка
100 г сахара
Сироп:
300 г сахара
8 г агара
130 г воды
100 г пюре айвы
100 г яблочного пюре
10 г Альбумина + 60 г воды или 80 г белка
100 г сахара
Сироп:
300 г сахара
8 г агара
130 г воды
100 г пюре айвы
100 г яблочного пюре
Как приготовить Зефир из айвы и яблок в домашних условиях рецепт пошагово
1. Сироп варим ровно 3 минуты по таймеру, с момента закипания, постоянно помешивая, пюре будет достаточно густым и с лёгкостью может пригореть.
2. Белок взбиваем с сахаром и соединяем с горячим сиропом. Когда сироп влит мешаем массу пару минут и приступаем к отсадке.
3. Моя любимая насадка 336. Красим готовую массу любым водорастворимым красителем в отдельных ёмкостях и сразу выкладываем в мешок.
Автор: @zefir.hand.made
Похожие рецепты
Чизкейк из пряников Просто Кухня
Кекс столичный по госту Просто Кухня
Рахат лукум морковный Просто Кухня
Торт Анна Павлова Просто Кухня
Торт Рождественское Полено Просто Кухня
Печенье имбирные человечки Просто Кухня
Торт мандариновое тирамису с маскарпоне Просто Кухня
Миндальное печенье из миндаля Просто Кухня
Торт на ряженке Просто Кухня
Брауни с розмарином и солёной карамелью
Съедобный конструктор для детей Просто Кухня
Пирог Лакомка с творогом Просто Кухня
Овсяное печенье с начинкой из манго Просто Кухня
Кексы на сметане в силиконовых формочках с пауками
Французский невидимый яблочный пирог Просто Кухня
Яблочный чизкейк с печеньем
Коржики молочные из детства Просто Кухня
Слойки Розочки с яблоками Просто Кухня
Эклер рулет с инжиром и крем чизом Просто Кухня
Печенье осенние листья Просто Кухня
Абрикосовый пирог
Легкий малиновый пирог
Хлебный пудинг с фейхоа Просто Кухня
Овсяное печенье из овсяных хлопьев в домашних условиях
Грушевый торт Просто Кухня