Как сделать торт сердце из медовых коржей

1. Медовый бисквит:
Мёд, масло и сахар поставить на огонь с сотейнике (масса должна посветлеть и начать закипать, но долго кипятить не надо, иначе она превратится в карамель). Смесь остудить (2-5 мин), вмешать миксером яйцо. Добавить соду, перемешать. Добавить уксус, перемешать. В несколько этапов ввести просеянную муку. Раскатать тесто и с помощью трафарета вырезать коржи в виде сердца.

Делать это лучше:
- сразу на пергаменте, на котором будете выпекать (так как переложить не удастся)
- заранее присыпав поверхность мукой
- по одному коржу на отдельном листе (и выпекать потом тоже по отдельности, располагая корж по центру противеня)

Высота каждого коржа 0,1-0,4 см. Выпекать в разогретой до 180° духовке по 3-5 мин (до появления лёгкого румянца). На готовые коржи можно положить пергамент, ровную доску и грузик (чтобы коржи были более аккуратными и ровными)

Я не делала пустоту в середине сердца, ингредиентов хватило на 3 больших коржа (и ещё осталось на маленькие пирожные)

2. КРЕМ:
Взбить охлаждённые ингредиенты сначала на низкой, затем на средней, потом на высокой скорости до получения пышной воздушной массы. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой (любой формы, в зависимости от ваших пожеланий).

3. НАЧИНКА:
При желании можно добавить ягодный курд. Я добавила клубничный. Рецепт в предыдущем посте.

4. СБОРКА:
Смазать один корж кремом и прикрепить к подложке. Далее нанести на него крем красивыми каплями (высота примерно 1,5 см, ширина 2-3 см), отступив от края 0,5 см (иначе при наложении последующих слоёв крем выйдет за пределы коржа). В промежутки выложить курд, если используете. Аккуратно и ровно положить следующий корж и повторить действия. Украсить по желанию (у меня свежие ягоды)