Шоколадный Десерт Баден-Баден

Как приготовить трайфл Шоколадный Десерт Баден-Баден рецепт. Этот десерт просто невероятное наслаждение! Нежный крем в сочетании с хрустящим слоеным печеньем и ягодами с кислинкой дали великолепный результат. Десерт напоминает по вкусу мороженое. .

Ингредиенты

Первый слой:
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
⠀
Второй слой ( крем):
желтки - 6 шт
сахар - 200 г
молоко - 400 мл
кукурузный крахмал - 30 г
сливки 33-35 % - 200 мл
⠀
Третий слой (ганаш):
темный шоколад - 150 г
молочный шоколад - 150 г
сливки 33-35 % - 300 мл

Как приготовить Шоколадный Десерт Баден-Баден рецепт пошагово

1. Первый слой:
1. Тесто нарезать на маленькие квадраты. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут.
2. Остудить получившееся печенье. разломав его выложить на дно форм.

2. Второй слой:
1. В ковше соединить сахар, желтки, молоко, кукурузный крахмал. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить заварной крем.
2. Сливки взбить на маленьких оборотах до мягких пиков.
3. Остывший заварной крем в два этапа ввести в сливки. Перемешать до однородности крема.
4. Выложить в форму вторым слоем. Убрать в холодильник.

3. Третий слой:
1. В миску измельчить шоколад. Сливки довести до закипания, но не кипятить. Залить горячими сливками шоколад. Перемешать до растворения шоколада.
2. Покрыть десерт третьим слоем. Убрать в холодильник на 30 минут.
3. Украсить десерт ягодами.