Торт Тирамису

1. Бисквит:
Взбить желтки с половиной всего сахара до увеличения в объёме и побеления массы (минут 5).
Добавить масло и воду, все хорошо взбить. Перелить в миску и отложить в сторону.
В сухой чаше миксера взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар (100 гр.).
Взбивать до плотных пик и полного растворения сахара.
Соединить белки с желтками, перемешивая лопаткой.
Просеять, смешанную с разрыхлителем и солью, муку, добавить ваниль. Аккуратно перемешать.
Разложить тесто по 2м формам диаметром 18 см. Выпекать при 170 гр. 40-45 минут. По готовности перевернуть бисквиты и полностью остудить.

2. Крем:
Холодные маскарпоне, Сливки и пудру взбить до состояния плотного крема.

3. Сборка:
Я собираю торт в разъёмном кольце.
Разрезать каждый бисквит на 3 части, нам понадобится 4 коржа. Остальные можно заморозить и использовать по необходимости.
Каждый бисквит хорошо пропитать кофе. Выложить 1/4 крема, посыпать шоколадом. И так повторяем со всеми коржами.
Убрать торт в холодильник, минимум на 2 часа.
Сверху торта выдавить кругляшки оставшимся кремом и присыпать через сито хорошим какао.