Ватрушки с творогом на молоке из дрожжевого теста

Готовим вкусные домашние ватрушки с творогом на молоке из дрожжевого теста рецепт. Привычная нам с детства и любимая сдоба - мягкие круглые булочки с творожной начинкой. ⠀ Наверняка, каждая Бабушка пекла. Любили их в детстве? ⠀ Сегодня предложу вам свой вариант, для удобства в карусели подробный мастер-класс. .

Ингредиенты

300 мл тёплого молока
30 г дрожжей
2 ст.л + 2 ст.л сахара
40 г сливочного масла
20 г растительного масла
1 ч.л соли
450-500 г муки
⠀
Для начинки:
500 г творога
2 ст.л Сметаны
2 ст.л сливочного масла, растопить
2-3 ст.л сахара
4 желтка (или 2 яйца)
1 ст.л крахмала
Цедра апельсина или лимона
По желанию, изюм

Как приготовить Ватрушки с творогом на молоке из дрожжевого теста рецепт пошагово

1. В тёплом молоке растворить дрожжи и 2 ложки сахара, оставить на 10-15 минут. ⠀ Муку просеять, добавить соль, 2 ложки сахара и подготовленное молоко с дрожжами. ⠀ Начать замес теста. Через минут 5-7 после начала замешивания, понемногу добавить оба вида масла. ⠀ Тесто подкатать в шарик, накрыть крышкой или полотенцем, оставить подходить, пока не увеличится в два раза. ⠀

2. Затем тесто обмять и оставить снова подойти. ⠀ Подошедшее тесто разделить на 2 равных кусочков. Каждый подкатать в шарик, выложить на противень на достаточно большом расстоянии друг от друга (я пеку два противня по 6 штук). ⠀ Накрыть шарики плёнкой и оставить на 20 минут подойти. ⠀

3. Приготовить начинку. Для этого соединить все ингредиенты с помощью блендера или миксера. Отдельно добавить крахмал, цедру, по желанию, изюм. ⠀ Затем дном стакана сделать в центре каждого шарика углубление и положить внутрь начинку. ⠀ Края смазать желтком, смешанным с ложкой молока. ⠀ Выпекать при 180 гр около 25 минут.

Похожие рецепты