Муссовый торт Апельсин Манго

Как приготовить Муссовый торт Апельсин Манго рецепт - это сама нежность, он сразу покоряет своей красотой и необычностью! В них сочетаются различные текстуры и вкусовые вариации! Муссовый торт - это всегда творчество и полет ваших фантазий! Комбинируйте слои, меняйте ингредиенты и получайте каждый раз новый вкус! ⠀ Готовить такой торт достаточно просто, а собирать его можно поэтапно! Сегодня я готовлю манговый. .

Ингредиенты

Бисквит Дакуаз.
Яйца 🥚 - 2 белка ( 70 г)
Сахар - 50 г
Миндальная мука - 50 г
Мука - 10 г

Желейная прослойка:
Сок апельсина 🍊 - 200 г
Сахар - 20 г
Желатин - 7 г

Манговый мусс.
Пюре манго 🥭 - 200 г
Сливки 33 % - 170 мл
Желатин - 8 г

Как приготовить Муссовый торт Апельсин Манго рецепт пошагово

1. Бисквит Дакуаз.
Взбиваем белки с щепоткой соли. Всыпаем сахар и взбиваем до устойчивого состояния.
Всыпаем обе муки и аккуратно перемешиваем снизу вверх.
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто.
( высота коржа около 1 см)
Запекаем при температуре 160°
10 -15 мин. Готовность определяем
по румяной корочке, корж будет пружинить, если нажать на него пальцем.
Вырезаем круг диаметром 16 см.
Этот бисквит получается безумно вкусным и не требует никакой пропитки!

2. Желейная прослойка:
Замачиваем листовой желатин в холодной воде.
Выживаем сок апельсина (2 шт),
вливаем в сотейник и ставим на плиту. Всыпаем сахар и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня и вводим желатин, перемешиваем до полного его растворения.
Даём жидкости немного остыть.
Берём разъемную форму (16 см) и
обматываем ее полностью пищевой
пленкой в несколько слоев.
Делаем небольшое отверстие и вливаем сок. Отправляем в морозилку застывать.

3. Манговый мусс.⠀
Мякоть манго пробиваем в блендере и получаем пюре.
Замачиваем листовой желатин.
Пюре манго доводим до кипения
и снимаем с плиты, вводим желатин и перемешиваем до его
полного растворения. Остужаем.
Взбиваем сливки до пиков и вводим пюре манго. Аккуратно смешиваем.

4. Сборка.
Берём форму и вливаем часть мангового мусса, далее вставляем желейную прослойку, затем добавляем оставшийся мусс и вдавливаем в него бисквит!
Убираем в морозилку до полного
застывания!
Я использовала специальную форму, но можно взять обычную, затянуть пищевой плёнкой снизу
и собирать. Диаметр 18 см.
Можно полить глазурью из шоколада!