Пирожное Буше

Готовим вкусное домашнее пирожное Буше рецепт. Невероятно вкусный и нежный десерт, который порадует вас и ваших гостей! .

Ингредиенты

Для теста:
Яйца - 3 шт.
Мука - 90 г
Сахар - 65 г
Ванильный сахар
соль (щепотка)

Для крема:
Сливочный сыр - 100 г
Сливки 33-35% - 80 мл
Сахарная пудра - 35 г
Абрикосовый джем - 40 г

Для глазури:
Темный шоколад - 40 г
Сливочное масло - 30 г
Белый шоколад - 30 г

Как приготовить Пирожное Буше рецепт пошагово

1. Белки отделить от желтков.
К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, постепенно добавить 40 г сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
Желтки взбить с оставшимся сахаром добела и добавить ванильный сахар . 4.Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Противень застелить пергаментной бумагой, отсадить лепешки диаметром 5 см.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 12-15 минут.
Остудить на решетке.

2. Глазурь:
Растопленный шоколад соединить с размягченным сливочным масло, хорошо перемешать до однородной массы.
Верхнюю часть пирожных наколоть на зубочистку и окунуть в шоколад. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада.

3. Крем :
Охлажденный сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до однородности, затем добавить сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
Нижнюю часть пирожного смазать абрикосовым джемом и отсадить небольшое количество крема, сверху накрыть глазурованной лепёшкой.
Приятного аппетита!