Пирожное картошка из бисквита в домашних условиях

1. Яйца взбить в пену, постепенно добавить сахар и взбивать до светлой пышной массы. Муку, какао и разрыхлитель смешать и всыпать в белковую массу, перемешать на низких оборотах миксера. ⠀ Тесто перелить в форму для выпечки. У меня металлическая прямоугольная форма, застеленная пергаментом. ⠀ Выпекать при 170 до сухой шпажки. Время зависит от размера/глубины формы. В среднем 15-30 минут. ⠀ Готовый бисквит остудить на решетке, измельчить в крошку. ⠀

2. Теперь Крем. Его нужно добавить в бисквитную крошку. Для вкуса и нужной консистенции. Здесь вы можете использовать любой крем, который вы любите. Масло + сгущёнка, кремчиз и тд. У меня оставался ганаш на белом шоколаде, его и добавила. ⠀ Ганаш на белом шоколаде: 120 г шоколада залить 70 г горячих сливок (33-35%). Перемешать до объединения, закрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов. Перед добавлением в бисквит ганаш взбила для большей воздушности и кремовой консистенции. ⠀

3. Крем в бисквитную крошку добавляем постепенно. Перемешиваем, добиваясь липкой массы из которой можно сформировать форму будущих пирожных. Это удобно делать влажными руками. Я отвешивала кусочки массы по 50-60 грамм. Формировала картошку, затем вставила деревянные шпажки для удобного глазирования. ⠀ Заготовки убрала в холодильник на час. Можно в морозильную камеру на минут 30. ⠀ Для глазирования: 200 г белого шоколада 50 г темного шоколада.

4. Растопить, смешать, добиваясь желаемого цвета картошки. В шоколад добавить 20 г растительного масла без запаха. Перемешать. Заготовки окунуть в шоколад, оставить для застывания на силиконовым коврике. После застывания извлечь шпажки, белым шоколадом отсадить « отростки» ( шоколад должен быть уже остывшим, чтобы ростки не растекались). Кистью с какао присыпать картошку для более натурального эффекта😁 ⠀ Все! Можно удивлять гостей👌🏻 ⠀ Хранить в холодильнике 72 часа.