Луковый суп от Просто Кухня

Луковый суп рецепт от Просто Кухня на СТС - французская классическая кухня у вас дома. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

7 штук луковиц
1 штука моркови
500 грамм говяжьих костей
150 грамм сливочного масла
150 миллилитров сухого красного вина
40 миллилитров коньяка
20 грамм грецкого ореха
50 грамм пармезана
1 зуб. чеснока
8 ломтиков багета
Перец по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить Луковый суп от Просто Кухня рецепт пошагово

1. В глубокую кастрюлю выкладываем кости говядины, быстро их обжариваем и наливаем 2 литра воды. Ощищенную морковь разрезаем напополам, пожариваем немного на огне и добавляем в кастрюлю. Так же поступаем с одной луковицей, не очищая ее от шелухи. Варим бульон 45 минут, затем процеживаем его сквозь сито и отправляем обратно в кастрюлю.

2. Тем временем, нарезаем остальной лук довольно крупными полукольцами. Добавляем в другую глубокую кастрюлю сливочное масло, как растопиться, добавляем туда нарезанный лук. Тушим его на медленном огне без крышки 40 минут, периодически помешивая, до карамельного цвета.

3. Добавляем к луку вино, процеженный бульон, посолить и поперчить по вкусу, варить 5 минут. Затем влить коньяк, варить еще 2 минуты.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Измельчаем грецкие орехи, натираем сыр на мелкой терке. Багет нарезаем на 8 ломтиков, отправляем его на сухую разогретую сковородку и подсушиваем до золотистой корочки с двух сторон. Натираем гренки чесноком с двух сторон.

5. Разливаем суп в 4 тарелки, в каждую выкладываем по 2 ломтика чесночного багета, посыпаем сверху тертым сыром, орешками и отправляем на противне в горячую духовку на 2 минуты.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022