Хранение бисквита в холодильнике и морозилке

Здесь все довольно просто - после выпечки остужаем бисквит на решетке, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник «созревать» перед сборкой торта минимум на 8 часов.

Что касается сроков:

Срок хранения бисквита в холодильнике - до 5 дней.

Срок хранения в морозилке - 1 месяц. (Иногда бывают случаи, когда нужно продлить срок годности бисквита - отправьте его в морозилку, и не забудьте хорошо и герметично упаковать) важно - бисквит замораживается после того, как он созрел в течение 8-10 часов после выпечки. На вкус и свежесть заморозка бисквита никак не повлияет.

В условиях комнатной температуры бисквит можно хранить до 2 дней в упаковке из пищевой пленки.

Если вдруг так случилось, что Вы не уверены в свежести бисквита, или он полежал у вас в холодильнике на денёк дольше, с помощью простых правил можно проверить его свежесть:

- Бисквит, который только начинает портиться или уже испорчен, выдает посторонний неприятный запах. Это происходит из-за яиц, которые являются скоропортящимся продуктом.

- Свежий бисквит нежный по текстуре и при надавливании быстро восстанавливает изначальную форму. Если бисквит испортился - он будет жестковат на ощупь.

- Если бисквит стал менее сладким и преимущественно сухим на вкус, значит он потерял свою свежесть.

Совет - старайтесь печь бисквит за 1-2 дня до сборки торта, чтобы у Вас не возникало сомнений в качестве и свежести. .

Автор: @my_cake_aleks

Похожие