Блинчики креп сюзетт

1. При использовании блендера: смешайте все ингредиенты. Взбивайте 10 секунд. Сделайте паузу и соскребите по бокам, затем снова взбивайте еще 5 секунд. Накройте и поставьте в холодильник на 30-60 минут (или на 48 часов).

2. Если вы не используете блендер: Просейте или взбейте муку, сахар и соль в большой миске, чтобы разбить комочки. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца, примерно половину молока и ванильный экстракт. Взбейте до однородной массы. Добавьте оставшееся молоко, воду и топленое масло взбейте до однородного состояния. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30-60 минут – это позволяет пузырькам выходить из жидкого теста и снижает вероятность разрыва блинов при приготовлении.

3. Когда тесто «отдохнет», нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте сковороду маслом или топленым маслом (я предпочитаю сливочное масло). Жарьте крепы/блины с двух сторон по ок. 45 секунд и перемешивайте тесто каждый раз, когда будете брать тесто на новый блин. По мере необходимости смазывайте сковороду дополнительным растительным или сливочным маслом.