Французские блинчики Креп Сюзетт

Как сделать Французские блинчики Креп Сюзетт рецепт 🥞 ⠀ Десерт с историей и потрясающим вкусом! Апельсиновый соус не оставит равнодушным никого! Это обязательно нужно попробовать! ⠀ Блинчики Сюзет - один из самых популярных французских десертов. Своим появлением они обязаны женщине. ⠀ В конце XIX в театре Французской комедии шла пьеса романиста Мариво, в которой главную роль исполняла Сюзанна Рейченберг, популярная актриса немецкого происхождения.

Она была любимицей публики, которую называли просто Сюзетт. ⠀ По ходу пьесы героине приходилось в одной из сцен с аппетитом уплетать блины. Поскольку пьеса пользовалась популярностью и шла ежедневно, есть блины несчастной Сюзетт приходилось каждый вечер. Неудивительно, что скоро они ей порядком надоели. ⠀ И тогда повар по имени Монсье Джозеф решил приготовить особенные блинчики: маленькие, сладкие и легкие. ⠀

С тех пор Сюзетт ежедневно получала на сцене тарелку с тонкими, аппетитными, тающими во рту французскими крепами (crepes - блины) с освежающим фруктовым соусом, и больше не жаловалось на то, что блюдо ей надоело. ⠀ Благодарная актриса в знак своей признательности позволила повару назвать его фирменное блюдо ее именем. ⠀ .

Ингредиенты

Блинчики Crêpe Suzette (Креп Сюзетт)
Мука – 125 г
Яйца – 2 шт
Сахар – 1 ч.л.
Молоко (теплое) – 250 мл
Сливочное масло – 30 г (растопить)
Щепотка соли
⠀
Для соуса:
2 апельсина (сок и цедра)
80г сахара
80г сливочного масла

Как приготовить Французские блинчики Креп Сюзетт рецепт пошагово

1. Блинчики
Смешать яйца, сахар, соль - взбить венчиком. Добавить тёплое (не горячее) молоко, перемешать, всыпать муку.
В самом конце влить масло. Хорошо вымешиваем. Отправляем отстояться минимум 30-60 минут.

2. Для соуса:⠀
На мелкой терке натереть цедру апельсина. Выжать сок.
Масло растапливаем на сковороде и вмешиваем в него сахар.

3. Вливаем сок, кладём цедру и хорошо вымешиваем. Доводим до кипения, увариваем до небольшого загустения, примерно 4-5 минут. Помешиваем.
Блины жарим отдельно.
Сворачиваем треугольниками и либо обмакиваем с двух сторон в соусе, либо поливаем соусом уже на тарелке.
Приятного аппетита!