Хот-дог из фарша свинины и говядины и креветки

Великолепный Хот-дог из фарша свинины и говядины и креветки на гриле. Идеальное сочетание мяса и морепродуктов. Давайте сегодня просто и по-свойски приобщимся к высокой кухне Американских стейкхаусов. Есть такая категория в кулинарии - Surf'n'Turf, её нередко используют при подаче, например, Филе-миньонов, дабы придать больше оттенков вкуса блюду. Мы сегодня сделаем то же самое, но попроще, рецепт, который будет не менее вкусным, но гораздо более простым! .

Как приготовить Хот-дог из фарша свинины и говядины и креветки рецепт пошагово

1. Возьмём 500 гр. фарша из смеси свинина-говядина. Возьмём креветки, в данном случае даже лучше брать не тигровые, а коктейльные, поскольку мы будем скатывать их внутрь колбаски. На полкило фарша добавляем примерно по 5 грамм. крупной морской соли и дроблёного чёрного перца и тщательно перемешиваем. На те же самые полкило фарша нам понадобиться ~200 грамм креветок. Не нужно замешивать их внутрь фарша, мы добавим их немного позже.

2. Для удобства сворачивания колбасок - возьмём специальную циновку для приготовления суши и проложим её фольгой. Выкладываем на циновку ~80-100 грамм фарша широким слоем, сверху помещаем креветки и немного сыра с плесенью. Сворачиваем колбаску, в процессе немного её утрамбовываем для придания плотности. Для начала мы будем готовить их в фольге. При температуре 200-220 градусов у нас уйдёт порядка 10 минут.

3. После этого освобождаем их от фольги, повышаем температуру и, буквально, за 2-3 минуты задаём им карамельную корочку. Ну и, конечно, хот дог необходимо "собрать". Отличным дополнением будут - свежий салат айсберг и перец Чили). В качестве соуса для нашего хот-дога я использовал классический студенческий кетченез. Возможно вы мне не поверите, но он довольно часто используется как основа для соусов ресторанного уровня). Приятного всем аппетита! Помните, сезон барбекю никогда не заканчивается!