Как сохранить свежие яблоки на зиму

Как правильно сохранить свежие яблоки на зиму в домашних условиях, 5 способов. Пока яблочный 🍎 сезон не закончился, поговорим о том, как растянуть это удовольствие на подольше. Вот несколько простых способов сохранить яблоки на подольше.

Заморозка

Очевидный способ - нарезать яблоки дольками или кубиками, расфасовать по пакетам и отправить в морозилку. Чтобы яблоки не темнели, перемешаем их с лимонным соком или яблочным уксусом. Использовать можно в пирогах, пирожках, компотах.

Чипсы

Сушить яблоки еще один популярный вариант. Я делаю так: нарезаю яблоки поперек сердцевины на тонкие кружочки (мандолина в помощь), выкладываю на пергамент на противни и ставлю в духовку на 80°С в режим конвекции (обдув) часа на 3. Каждый час нужно подходить и переворачивать чипсы, заодно проверяя их влажность. Можно посыпать кружочки корицей, мускатным орехом и/или сахаром. Будет готовый перекус/десерт для детей.

Подсушенные яблоки

Метод такой же как в чипсах, но яблоки нарезаем не на тоненькие кружочки, а на дольки примерно 1-1,5 см толщиной. Подсушиваем около 2х часов, чтобы не высушить совсем. Храним в пакетах в морозилке (иначе заплесневеют). Можно использовать для гранолы и как добавку к завтракам: кашам, йогуртам и т.д.

Пюре

Это способ для любителей зефира, мармелада, веганский выпечки и моих завтрачных маффинов :). Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, режем на крупные кубики. В кастрюлю наливаем немного воды, так, чтоб тонким слоем покрыть дно. Выкладываем яблоки в кастрюлю, накрываем крышкой, доводим до кипения, снижаем огонь почти до минимума и готовим под крышкой 10-15 минут, яблоки должны быть мягкими. Перемалываем яблоки блендером. Даем остыть. Разливаем по контейнерам и морозим.

Джем

Всем знакомый способ хранения фруктов. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и режем на кубики. Засыпаем сахаром из расчета 1 часть сахара на 3 части яблок. Добавляем одну столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса на каждый килограмм яблок. Оставляем все в кастрюле на несколько часов, чтоб яблоки дали сок. Потом варим на медленном огне до мягкости. Пробиваем блендером до однородности и еще раз доводим до кипения. Разливаем по горячим прокипяченным банкам и закатываем. Вуаля! .