Салат из маринованной свеклы

Готовим колбаски из индейки и салат из маринованной свеклы. Сложность гарнира в этом рецепте полностью компенсируется простотой приготовления главного ингредиента — сочных колбасок для гриля: их нужно просто пожарить на гриле, в сковороде или запечь духовке. А вот с салатом придется немного поработать, но результат того стоит! .

Ингредиенты

— свекла — 2 шт.;
— адыгейский сыр — 100 г;
— семечки подсолнечника — 10 г;
— кинза — 3 веточки;
— оливковое масло — 1 ст. л.;
— соль, перец по вкусу.

Для маринада:
— корень имбиря — 30 г;
— 6% яблочный уксус — 2 ст. л.;
— чеснок — 1 зубчик;
— сахар — 1 ст. л.;
— перец чили — 1 щепотка;
— соль — 1 щепотка.

Как приготовить Салат из маринованной свеклы рецепт пошагово

1. Приготовьте маринад: смешайте в сотейнике все ингредиенты, добавьте 2 столовые ложки воды, доведите до кипения, выпарите смесь на слабом огне наполовину, измельчите в блендере, остудите.

2. Нарежьте одну свеклу на тонкие ломтики, добавьте маринад, перемешайте и оставьте на сутки, периодически перемешивая. Вторую свеклу заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут, затем остудите, нарежьте кубиками.

3. Ломтики маринованной свеклы выложите на тарелку, сверху выложите кубики сыра и запеченной свеклы, посыпьте семечками и рубленой кинзой, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

4. Приготовьте колбаски любым способом — на гриле, углях, в духовке или на сковороде — и подавайте с салатом.