Цветные шоколадные подтеки на торте
Отдельно разберём цветные шоколадные подтеки на торте, крутой рецепт без этой техники не получится. 🤗⠀
Для цветных подтеков нужен белый шоколад. К нему можно добавить масло или жирные сливки. Мне больше нравится с растительным маслом. Я добавляю 10% от всего шоколада.
Количество масла/сливок зависит от шоколада. Я использую Callebaut Velvet - достаточно текучий шоколад, если добавить много масла, то все стечёт вниз.
Очень важно не перегреть шоколад, иначе он свернётся / расслоится. Я разогреваю в микроволновке интервалами примерно по 10 секунд (чем меньше шоколада, тем меньше интервал.
Для окрашивания нужен жирорастворимый краситель. Водорастворимый может не разойтись.
Дайте немного остыть шоколаду перед декором, иначе все стечёт вниз. Масса не должна быть слишком жидкой.
И не забудьте хорошо охладить торт в холодильнике перед нанесением подтеков. .
Похожие
Закваска для сыра какая нужна в домашних условиях
Сыворотка молочная польза для организма и что можно приготовить из нее
Почему драники темнеют
Аэрогриль - замена духовке, фритюрнице, плите и мангалу
Грибы Лисички. Как мыть, как резать, как готовить лучше всего
Самая дорогая специя шафран
Мраморная говядина. Сколько стоит? Почему такая дорогая?
Как резать лук и не плакать
Плюсы дрожжевых опар
Интуитивное питание
Лучшие салаты с курицей
10 лучших салатов с ананасом
Чем можно заменить
Как вырастить микрозелень дома
Лучшие сочетания вкусов продуктов в кулинарии
Зачем добавляют соль в выпечку
Песочное тесто секреты и способы
Хурма в прикорме ребенка когда можно
Как правильно выбрать хурму спелую не вяжущую и сладкую
Почему не получается карамель домашняя из сахара жидкой
Срок и условия хранения пряников имбирных
Заморозка готовой еды полуфабрикатов
Нутрицевтики для быстрого восстановления при интенсивных тренировках
Сколько раз в день нужно есть, чтобы худеть?