Как собрать торт советы, многоярусная сборка торта

Если бы сборка торта занимала 1 минуту! 😁 Реальное время многоярусной сборка торта - 15 минут, ниже я дам советы как собирать торт своими руками, советы от шеф повара Elena Stasevich. Кстати, это тортик шоколадно-карамельный с вишней из предыдущих постов. На самом деле я собираю сразу в разъёмном кольце, проложив внутри ацетатной пленкой. Специально для вас собрала его в открытом виде. Тут полностью видны все моменты при сборке, чтобы получить ровный торт.
⠀
Кстати, при открытом способе сборке есть плюс ➕ - можно нанести черновой слой, как бы пропитывая бока торта. Но есть и минус ➖: нужно собирать быстро, чтобы крем не таял, и работать в охлаждениям помещении.

Как собрать торт советы, многоярусная сборка торта

⠀

Как собрать торт советы

- Бисквит изначально должен быть разрезан одинаковой толщины и диаметра.

- Наносите крем и начинки из мешка.

- В зависимости от влажности бисквита пропитывайте его больше или меньше. Особенно самый нижний корж старайтесь пропитывайте минимально.

- Если торт идёт в нижний ярус ярусного торта (как в моем случае) советую пропитывать немного или вообще обойтись без пропитки. Просто приготовьте бисквиты более сочные.

- В холодильнике на торт ставим груз (плоское блюдо, доска) весом до 500г на 2 часа. Затем убираем. Торт должен пропитаться в холодильнике хотя бы 7 часов. Затем покрывать его финишным кремом.
⠀
Замечу, что способ сборки у каждого свой. Расскажите, какой этап в приготовлении торта ваш любимый: Выпечка бисквитов, Замес крема, Начинки, Разрезание бисквитов, Сборка торта, Покрытие и выравнивание, Декор. Я люблю больше всего разрезать бисквит и собирать. .

Похожие

Как стать успешной женщиной во всем

Как похудеть? Диета или правильное питание?

Депрессия что делать? Причины, симптомы и лечение

Как вырастить счастливого ребенка - Доктор Комаровский

Советы родителям, как воспитывать ребенка и детская психология

Как мотивировать себя на достижение успеха?

Презентация Apple: iPhone 13, Apple Watch Series 7, редизайн iPad mini

Тайм-менеджмент: Как добиться успеха и целей в жизни

Как похудеть на вредной еде?

Еда в США как оружие депопуляции. Пищевой заговор и мировое правительство

Что такое доказательная медицина? Мнение настоящих врачей

Как выбрать нож для кухни. Сталь, форма, вес, баланс и удобство работы

Комментарии (18)

Леночка, я раньше собирала торт тоже с ацетатной плёнкой, но потом попробовала с пергаментом и мне понравилось больше. После холодильника крем вообще не тянется за ним, в отличие от ацетатной. И собираю теперь без кольца, оборачиваю пергаментом, потом в кольцо и лёгкий пресс сверху.

Скажите, пожалуйста, где можно купить разъёмные кольцо и ацетатную плёнку?? спасибо

В любом кондитерском магазине

Все этапы обожаю, но декор... это моя боль 😞

Я обожаю делать всё из перечисленного!!!! ♥️

Дааа, а потом ещё раза в два больше на выравнивание. А на уборку и подготовку всех ингридиентов ещё сколько уходит 😱 в итоге думаешь «да че там... раз два и готово!» а по итогу два дня на торт уходит

Лена, спасибо за ваши рекомендации. А почему только на 2 часа груз ставить?

Спасибо большое за видио 🎯 Спасибо, все так классно

Я тоже люблю сборку больше всего👍

Люблю всё кроме, кроме выравнивания и декора. Не дружим мы 😂😭

Торт просто чудесный, только не нашла рецепт его у Вас в постах? Очень хотелось бы его попробовать сделать, а из перечисленных процессов мне больше всего нравиться собирать тортик в кольце и выравнивать его))

Я вкуснее торта не пробовала! Спасибо!❤️

Спасибо за видео. Я ни разу ещё так не собирала торт. Как начнёшь мудохаться, так не захочешь ничего. 15 минут? У меня минимум час на сборку. И ещё час на финишное выравнивание. Вопрос- почему крем не стабильный?

Спасибо за рекомендации по сборке торта 👍👍👍

Обожаю разрезать бисквит 🧡🧡 Люблю начинки и сборку😊

Больше всего люблю смотреть на результат стараний❤️😆

Я пробовала собирать в кольце, но выравнивать кремом неудобно.

Я тоже больше всего люблю резать бисквит на коржи и собирать торт))) Особенно после того как купила себе струну для нарезки коржей я прям готова все ею резать😁Но берегу)