Нью йоркская пицца

Нью йоркская пицца рецепт - приготовим очень вкусную, классическую американскую пиццу. Уникальная особенность американской пиццы в том, что в основу идут сухие дрожжи и сахар. .

Ингредиенты

Для теста:
2 стакана (530 мл) теплой воды,
манная крупа
1 столовая ложка (18 г) соли,
1 столовая ложка сахара (12 г),
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла,
1 столовая ложка (9 г) активных сухих дрожжей,
5 стаканов (600 г) муки для пиццы, плюс для замешивания теста,
дополнительное масло для смазки теста,

Начинка:
2-4 столовые ложки (30-60 мл) оливкового масла,
руккола
сыр моцарелла двух видов,
1 банка (400 мл) измельченных помидоров,

Как приготовить Нью йоркская пицца рецепт пошагово

1. Тесто вымешивают вручную. Для начала нам необходимо смешать теплую воду, дрожжи и сахар. Аккуратно перемешиваем рукой. Смотрим какая реакция у нас получается. Мы добились именно той реакции, которую хотели. Наши дрожжи сработали, они поднялись выше воды. Если дрожжи так не среагировали, то вам следует сделать новый замес дрожжей. Теперь аккуратно растворяем образовавшуюся шапку в воде, добавляем не большими порциями муку. Начинаем замешивать тесто.

2. Муку необходимо добавлять небольшими порциями для того, чтобы она легко растворилась. Когда тесто становится как густая сметана, добавляем соль и масло. Соль является одним из ключевых ингредиентов, который позволяет создать тягучее тесто. Еще немного добавим муки и получится отличное тесто. Наше тесто готово, теперь сформуем его в виде шара. Для этого мы все тесто вворачиваем внутрь. Для того чтобы весь воздух остался там и защипываем. Закрываем это пленкой и убираем на ночь в холодильник. Вот такое тесто у нас получается для американской пиццы. Тесто готово, начинка готова. Теперь мы будем формовать саму пиццу. Для этого в первым делом необходимо просыпать манную крупу.

3. Далее мы берем часть теста, аккуратно срезаем ножом. На разрезе можете видеть насколько хорошо поднялось тесто. Теперь формуем диск. Для того чтобы у пиццы появились бортики, необходимо вдавливать у края пиццы. Постепенно-постепенно поворачивать. Придаем нужную форму и начинаем делать саму пиццу. Добавляем измельченные томаты в соку. Добавляем сыр. финальным штрихом нас будет наша моцарелла в рассоле. Для приготовления пиццы мы используем противень. Запекаем. Прошло семь минут, наша пицца готова. Последние штрихи - немного свежей рукколы и оливкового масла.