Шоколадный пудинг в домашних условиях

1. Желатин замочить в воде. Оставить на то время, которое указано на упаковке. В ковше смешать сахар, какао, крахмал, соль. Добавляем сливки. Перемешиваем. Частично вводим молоко, чтобы не образовывались комочки. На среднем огне постоянно помешивая венчиком доводим почти до кипения. Смесь начнет загустевать.

2. Добавляем кусочки шоколада и тщательно вмешиваем его. Томим еще 3-4 минуты, не переставая постоянно помешивать, до загустения массы. Снимаем с огня. Можно добавить коньяк 1 ч. л. В слегка остывшую массу добавляем растопленный желатин. И продолжаем постоянно мешать до полного остывания, иначе на поверхности образуется корочка. (Чтобы быстрее остыла масса я ковш ставила в кастрюлю с холодной водой).

3. Остывшую массу вылить в застеленную пищевой пленкой форму, как показано в видео рецепте. Выложить ягоды. Сверху разровнять лопаткой и накрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать пудинг в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.Выложить пудинг на тарелку перевернув его (вместе с тарелкой). Убрать пленку и украсить пожеланию.