Булочки по 9 копеек

Как приготовить Булочки по 9 копеек, как в советские времена. Помните их? Кто любил? Друзья, последний заход, все получилось. Рецепт выверен до миллиграмма. Булки нереальные! Остановиться невозможно. Они безумно вкусные. Я не смогла снять видео рецепт, собираю чемоданы, но оставить Вас без булочек тоже не могла. Многие очень просили рецепт. Инстаграм рецепт от Анастасия Ефимова. .

Ингредиенты

ОПАРА
150 г молока
6 г сухих дрожжей (или 18 г. прессованных)
250 г муки
Всыпьте дрожжи в тёплое молоко (36-38°), размешайте до растворения. Добавьте муку и замесите опару. Она будет довольно густой. Накройте пленкой, оставьте в тепле на 2 часа.

ТЕСТО
6 г дрожжей
70 г молока
120 г яиц (1 цельное, остальное желтки)
7 г соли
100 г сахара
1 пакетик ванильного. сахара
250 г муки
70 г сливочного масла

Как приготовить Булочки по 9 копеек рецепт пошагово

1. Растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте опару, размешайте. До полного соединения они не размещаются. Яйцо, желтки, соль и сахар размешайте. И добавляйте в несколько приемов к опаре. До полной однородности замешивать не надо. В несколько приемов добавляйте муку. Также в несколько приемов вмешать мягкое масло, порезанное мелким кубиком. Тесто получается довольно липкое и не очень удобное для ручного замеса.

2. Поэтому если есть планетарник, воспользуйтесь им. Я замешивала вручную. Удобнее это делать методом отбивания. Кто был на наших мини марафонах, справятся с этим запросто. Хорошо вымешанное тесто (=15 мин.) оставить на брожение на 90 мин. В процессе брожения делать обминки: первая через 30 мин., остальные через 20 мин. Поделите выброженное тесто на кусочки по 40 г. и округлите их.

3. Сразу раскладывайте на противень на расстоянии 1 см друг от друга. Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 40 мин. Перед посадкой в духовку смажьте помазкой (на 1 желток – 2 ч.л. воды). Дайте подсохнуть помазке. Выпекайте 17 мин. при 180°, обычный режим. И еще 5 мин. с конвекцией, если хотите темную корочку.

Похожие рецепты

Классический Штоллен рождественский кекс немецкий

Сдобные булочки на молоке из дрожжевого теста

Домашние пончики жареные в масле

Шоколадный Синнабон с Нутеллой

Английские пасхальные крестовые булочки

Пасхальные булочки

Булочки с вишней

Шоколадные булочки дрожжевые с шоколадной пастой

Домашние синнабоны булочки с корицей

Александрийское тесто для куличей на топленом молоке

Домашние булочки с изюмом

Булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке

Комментарии (28)

Помню такие булочки , всегда в хлебном магазине покупали , она сладенькая была и я их любила с томатным соком 👍😋

До сих пор их называю в магазине булочки по 9 копеек)), продавцы понимают)) 😉

Все, завтра надо печь !!! 👍🏻 Да по 5 копеек и с варенкой бутерброд! 🔥

Настенька, Благодарю за вкуснейший рецепт 😋

Извините, я немного не поняла, что значит "обминки"

Надо печь)) у нас такие булочки назывались шакшинские ))) я её начинала ковырять с бочка, где она с другими соединялась 😋

Настя, какая вы умница, ручки золотые 👍 Анаставанга, спасибо за рецепт. Завтра буду печь. Отличного Вам отдыха. 👍

О да!!! мои любимые. мы их почему то "веснушки" называли🤣

У меня папа работал на пекарне, когда мне было лет - ....не помню уже...и приносил такие домой, мммм, как же было вкусно. Они были еще горячими порой, и сверху масла сливочного намажешь.... ооо... ностальгия

Булочки вкусные, красивые! Но нельзя ли говорить про яйца в штуках, а не в граммах? не все могут взвешиваться их.

А в мое время они стоили 3 копейки в школьном буфете😁

Волшебно! До сих пор вспоминаю вкус этих булочек. Хотя прошло больше 30 лет

Настя, а кардамон не добавляется в эти булочки? Или это уже по желанию? Огромное спасибо за рецепт. Самые любимые булочки👍

Спасибо за рецепт. Очень люблю эти булочки ещё с детства. Буду пробовать.

Не просто помню, у нас на заводе их пекли (я технологом работала)! Давно это было... Может, поэтому они мне чуток светлей запомнились🤷‍♀️😊. Но вкусные - очень!👍

Здорово👍Спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Спасибо за рецепт, взяла себе. С детсва помню вкус этих булочек!!!!👍

Ммммм, Настя, что ты с нами делаешь, это же отвал башки, домой приеду обязательно сделаю. А вообще я уже много лет вспоминаю рогалики, не помню сколько они стоили, кажется 5копеек, как же хочется их научиться делать, что бы такие же были, ты не знаешь как?

да нам в школе с котлеткой давали так вкусно было и всегда мало 😂!спасибо за рецепт Настенька 😍

Они безумно вкусные, пеку их тоже уже не первый год 👍

Спасибо за рецепт! ❤️ Помню мы на перемене в магазин за булочками бегали😁😊 Благо магазин рядом со школой был.

Эти булочки из детства, в школе ,в буфете ммммм❤️❤️❤️я буду печь спасибо💋

Настя, огромнешее спасибо вам за рецепт!🤗😄И я помню прекрасно эти булочки!Родители иногда покупали целую секцию😁 - 12 шт. И мы с сестрой уголки первыми съедали.😋😄Там же корочка с двух сторон!😄🤗 Очень вкусно было!🤗❤️

Вкус детства! Всегда выбирала "крайнюю" булку, чтоб корочки было побольше! И конечно, томатный сок.... :ммммм

Хороший рецепт, но что-то мне не очень понятно. Надо было писать, сколько всего. А так, как то запутано. Молока 150 и +70,и дрожжи всего 6 или ещё +6🤔 и яйца у меня нет весов, там хотя бы примерно 1цел яйцо и сколько примерно желтков. 250 гр муки всего или +ещё 250=500???🥴

В моём детстве они тоже стоили 9 копеек. И всегда старались брать с краю, какие с корочкой с обеих сторон. Спасибо. Буду печь.

Не буду готовить,! Сами ведь пишите, что остановится невозможно! Все и съем!!!!