Удмуртские перепечи в духовке

Как приготовить вкусные Удмуртские перепечи в духовке с грибами или мясом рецепт. Перепечи - это удмуртское национальное блюдо, бабушка очень часто их пекла, топила большую печку и пекла перед печкой! А мы ели с пылу с жару 😄 вчера пекла мама, даже печку истопить - уже удовольствие! В сториз немножко показала как всё это происходит) сейчас я, конечно, пеку только на плите, но они все равно вкусные получаются) в Актуальном есть папка "Перепечи", ещё в прошлый раз показывала как делаю, сейчас добавила вчерашние видео. .

Ингредиенты

Для омлетной массы:
яйцо – 4 шт
молоко – 1/4 ст
соль - по вкусу (у меня 0,5 ч л)
подсолнечное масло - 30 мл

Тесто :
▫вода – 1 ст
▫мука – мука (примерно 3 ст), тесто должно быть "крутым"
▫1яйцо (иногда я вообще не кладу)
▫1 ст.л. подсолнечного масла
▫ соль – 0,5 ч л

Как приготовить Удмуртские перепечи в духовке рецепт пошагово

1. Первым делом приготовим начинку. Для детей делала просто омлетную массу, а для себя можно обжаренные шампиньоны с луком (4-5 средних шампиньона и 1 средняя луковица) или мясной фарш.

2. Все смешиваем и добавляем муку, замешиваем тесто. Далее раскатываем небольшие кружочки (диаметр примерно 2 - 2,5 см) и раскатываем тесто , делаем сочни (диаметр примерно 7-10 см) Далее берем один сочень и защипываем по кругу его край, так, чтобы получилась корзиночка. Делаем остальные корзиночки таким же образом. Теперь выпекаем! Я выпекаю на антипригарной сковороде на самом-самом медленном огне!

3. Кладу корзиночки на сковороду (сколько поместится), наливаю начинку чуть-чуть не до краев, закрываю крышкой и жду, когда схватится начинка (на очень медленном огне), потом переворачиваю и выпекаю еще минуты три, теперь можно доставать 😊 Если вы хотите выпекать в духовке, то ставим противень в предварительно разогретую духовку.

4. Выпекать при 180 градусах, приблизительно 15 -17 минут. Время приготовления зависит от духовки. По внешнему виду вы увидите - корзиночки слегка подрумянились, а омлетная масса "схватилась". Приятного аппетита! Готовые перепечи смазываю сливочным маслом по донышку и по по бокам, накрываю льняным полотенцем, сверху пленкой и даю им "отдохнуть" 5 минут Приятного аппетита!

Похожие рецепты