Пицца с сыром моцарелла, колбасой, грибами и помидорами рецепт

Как сделать пиццу с сыром моцарелла, колбасой, грибами и помидорами рецепт рецепт. Друзья, сегодня будет много букв, но оно того стоит, я вам гарантирую. Долго искала рецепт именно такого теста, как в доставке - пышное, мягкое, с хрустящей корочкой снаружи... И нашла его на просторах Ютуба, автора к сожалению не помню, пользуюсь этим рецептом уже давно и захотела поделиться с вами) Важно! Сыр для получения такой тянучки, как на фото - только моцарелла (я использую Bonfesto - в Ленте есть на развес). Ну а для правильного вкуса - только качественная сырокопченая колбаса(у меня готовая нарезка - Сальчичон и Тоскана, можно любую хорошую на ваш вкус). Небольшой совет: в начале подготовьте все ингредиенты - взвесьте по чашкам/мискам/стаканам, так будет проще и быстрее. .

Ингредиенты

Тесто:
Сухие дрожжи - 11 г(1 пачка).
Молоко - 250 г.
Слив.масло - 30 г.
Сахар - 12 г.
Соль - 10 г.
Мука - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Раст.масло - 3 ст.л.

Соус:
Банка томатов в собственном соку/томатном соусе
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Чеснок свежий или гранулированный
Раст. масло - 2 ст.л.
Сушёный базилик - по желанию.

Начинка:
Сыр моцарелла - 300 г.
Колбаса сырокопчена - 150 г.
Черри - несколько штук.
Шампионы свежие - 1 шт.

Как приготовить Пицца с сыром моцарелла, колбасой, грибами и помидорами рецепт рецепт пошагово

1. Тесто:
Нагреть молоко до 30 - 33 градусов. 125 г. молока вылить в большую миску и растворить в нем дрожжи и сахар, оставить на 10 - 15 минут для образования пышной пенной шапки.
Сливочное масло подтопить в микроволновке, размешать с оставшимся молоком.
Муку просеять и смешать с солью.
Яйца перемешать вилкой в отдельной мисочке.
Добавить в миску с молоком и дрожжами яйца, молоко с маслом и муку с солью. Замесить тесто.
На тесто вылить растительное масло и ещё раз хорошенько помесить.
Миску накрыть пленкой, поставить в теплое место примерно на час.

Пока тесто поднимается, подготовим все для начинки.

2. Соус:
Томаты очистить от кожуры, пробить блендером вместе с соком(или натереть на крупной тёрке).
Свежий чеснок обжарить на масле, убрать из сковороды, добавить к чесночному маслу измельчённые томаты, сахар, соль, базилик и гранулированный чеснок, если не использовали свежий.
Довести соус до кипения. Оставить остывать.

3. Начинка:
Когда тесто поднялось, обмять его, помесить и разделить на 3 - 4 части. Сформировать из них шарики.
Для пышных бортиков тесто лучше не расскатывать, а сформировать круглую лепешку руками сразу на пергаменте для выпечки.
Добавить начинку в таком порядке - соус, сыр, колбаса, половинки черри, слайсы шампиньонов.
Выпекать на перевёрнутом противне на нижнем уровне в духовке при температуре 220 - 250 градусов - тут все зависит от вашей духовки, надо приноровиться так, чтобы тесто было готово, но сыр не подсох.
В сторис покажу некоторые этапы приготовления, если возникнут вопросы, пишите, с радостью помогу)
Будете готовить, отмечайте меня, буду рада посмотреть на ваш результат.

Похожие рецепты