Хачапури на молоке с сыром в духовке

Несладкая выпечка Несладкие пироги Хачапури

Как сделать Хачапури на молоке с сыром в духовке рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Мука – 500 г,
Сулугуни натёртый – 600 г(я смешала с адыгейским 50:50)
Вода теплая – 150 мл,
Молоко – 100 мл,
Масло сливочное – 30 г + для смазывания,
Сахар – 2 ч.л.,
Сухие активные дрожжи – 2 ч.л.,
Яйцо комнат.темп. – 1 шт + 1-2 желтка для смазывания,
Соль – 1 ч.л.

Как приготовить Хачапури на молоке с сыром в духовке рецепт пошагово

1. 1. В тёплую воду добавьте сахар и дрожжи, размешайте, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на на 20 мин, до образования пышной пены.
2. Молоко подогрейте. Масло растопите. Можно соединить молоко и масло и нагреть вместе.
3. В миску просейте 1/3 муки с солью, добавьте яйцо, тёплое молоко с маслом и опару. Тщательно размешайте до однородности.
4. Замесите тесто, подсыпав остальную муку. Вымешивайте тесто руками 10 мин, до гладкости. Готовое тесто немного смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте.

2. 5. Оставьте подниматься на 2-2,5 часа, один раз обомните.
6. Разделите тесто на 3 части. Каждую порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г). Края теста поднимите и соберите в центре. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить, сделав проколы зубочисткой в нескольких местах.

3. 7. Переложите хачапури на застеленный пергаментом противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 20-30 мин. на расстойку.
8. Смажьте взбитым желтком.
9. Выпекайте 10 мин. при 200 гр., затем увеличьте температуру до максимума и доведите до румяной корочки.
10. Горячие хачапури по вкусу и желанию смажьте сливочным маслом. Подавайте сразу.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты