Блинный пирог с курицей и грибами

Несладкая выпечка Несладкие пироги Блины

Предлагаю немного отвлечься от восьмимартовских хлопот и вспомнить про Масленицу. В этом году она пройдёт с 8 по 14 марта. Как сделать вкусный и сытный Блинный пирог с курицей и грибами рецепт. Поэтому вот вам блинный пирог с курицей и грибами - смотрит и подмигивает. Ну что, готовим? Обещаю, ничего сверхсложного, зато какой эффектный результат! .

Ингредиенты

На кекс.форму ~15*18 см
~16-20 блинов
⠀
3 яйца кат. С1
500 г кефира
20 г раст.масла без запаха
280 г муки
1/2 чл соды
260 г кипятка
Соль и сахар по вкусу
⠀
Для начинки
250 г шампиньонов
200 г куриного филе
30-40 г сыра
Соль, перец
⠀
Для заливки:
1 яйцо
40 г молока

Как приготовить Блинный пирог с курицей и грибами рецепт пошагово

1. Сначала подготовить начинку. Сыр натереть. Отварить куриное филе 15 мин в подсоленной воде, мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Грибы мелко нарезать, обжарить сначала на сухой сковороде до выпаривания жидкости, затем добавить ст л раст.масла, посолить, поперчить и обжарить ещё 5-7 мин. ⠀

2. Теперь блины. Смешать в миске яйца, кефир, масло, соль, сахар. Ввести муку, смешанную с содой, перемешать, чтобы не осталось комочков. Влить сюда кипяток и сразу же хорошо перемешать. Должно получиться гладкое и не густое тесто. Дать постоять 10 мин и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.

3. На каждый блин положить по столовой ложке грибной и куриной начинки, присыпать сыром. Свёрнуть в тугую трубочку. ⠀ Кексовую форму проложить пергам. бумагой так, чтобы концы свисали на 1-2 см. Так удобнее будет доставать пирог. Проложить дно и бока формы внахлест как показано на видео.

4. Уложить свернутые блины в форму. Для заливки смешать яйцо и молоко и залить пирог. Закрыть пирог концами блинов, при необходимости укрыть блином так как показано на видео. Смазать остатками заливки. Запечь в духовке 10 мин при 160-170С. Чуть остудить, разрезать и подавать со сметаной и зеленью.