Пирог с мясом из фарша курицы и свинины на песочном тесте

Как приготовить вкусный Пирог с мясом из фарша курицы и свинины на песочно дрожжевом тесте рецепт в духовке. .

Ингредиенты

Рецепт "пирог с мясом" (форма - 26 см):

- для ТЕСТА
3 яйца
7 гр свежих дрожжей (3 гр сухих)
5 гр сахара
130 гр сметаны
500 гр муки
3 гр соли
150 гр сливочного масла

- для МЯСНОЙ НАЧИНКИ
250 гр свиного фарша
250 гр куриного фарша
50 гр зелени (лук, петрушка, укроп и т.п.)
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль и специи по вкусу
растительное масло для обжарки
1 яйцо для смазки

Как приготовить Пирог с мясом из фарша курицы и свинины на песочном тесте рецепт пошагово

1. Начнем приготовление ПИРОГА. Приготовим начинку. Порежьте луковицу и обжарьте на небольшом количестве растительного масла. Порежьте зубчик чеснока и добавьте к луку. Обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Переложите обжаренный лук к фаршу (500 гр), добавьте зелень (50 гр), перемешайте и пробейте немного блендером. Добавьте соль и специи по вкусу и перемешайте. Приготовим песочно-дрожжевое тесто. Перемешайте в миске яйца (3 шт), дрожжи (7 гр), сахар (5 гр) и сметану (130 гр) до однородности. Выложите в миску муку (500 гр), соль (3гр), холодное сливочное масло (150 гр) и разомните в мелкую крошку. Перелейте яично-сметанную смесь и замесите тесто.

2. Подготовьте форму диаметром 25-26 см, выложите дно пергаментом, а бока смажьте сливочным маслом. Разделите тесто на две части примерно 30 на 70. Раскатайте большую часть и выложите в форму. Переложите мясную начинку и распределите ее по всей поверхности.

3. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог сверху. Соедините края теста и уберите излишки. Украсьте пирог по своему желанию из оставшихся излишков теста или просто сделайте узоры. Сделайте сверху пирога надрез для выхода пара и поставьте на расстойку на 30 минут при комнатной температуре.