Как варить вареники с вишней

1. Итак прежде всего для вареников необходимо приготовить тесто. Муку я сюда уже хорошо просеяла, добавляю соль, сахар, яйца я слегка взболтаю, просто для того, чтобы они легче смешались с мукой. Делаю углубление и выливаю сюда яичную смесь. Здесь у меня холодная вода, я ее даже на несколько часов поставила в холодильник, чтобы она была как можно холоднее, и начинаю вымешивать тесто. Раньше тесто я замешивала другим способом, постепенно добавляя муку в жидкость и, вы знаете, так тесто замешивается гораздо дольше и добиться, чтобы оно была без комочков гораздо труднее. Когда же жидкость добавляете в муку, тесто вымешивается буквально за несколько минут, поэтому предлагаю готовить именно таким вот способом.

2. Жидкость добавляйте постепенно и смотрите сколько ее вам необходимо, чтобы получилось эластичное тесто. Если вы готовите постное блюдо, то в муку конечно же не добавляйте яйца, просто замешиваете все на воде. Теперь добавляю еще подсолнечное масло и буду вымешивать тесто минут 10. Тесто я хорошо вымесила, теперь накрываю его влажным полотенцем и даю отдохнуть, а тем временем подготовлю ягоды. Вынимать косточку из вишни я буду своим любимым способом: при помощи трубочки. Делать это очень быстро и легко! Из теста формирую колбаски и нарезаю на равные кусочки. Раскатываем лепешки и начинаем лепить вареники. На лепешечку насыпаю немного сахара, выкладываю 2 вишенки и кусочек молочного шоколада.

3. Для вареников подходит именно молочный шоколад, так как температура его плавления ниже, чем у горького шоколада, он расплавится и ваши вишни будут в шоколаде) Итак вода закипела, я ее хорошо посолила, добавляю растительное масло, благодаря растительному маслу вареники не будут склеиваться между собой. Вареники закипели, делаю маленький огонь и варю минуты две-три. Прошло 3 минуты, варенички достаю и подаю!