Салат из капусты и тыквы сочный и хрустящий

Этот витаминный салат хранится в холодильнике более недели, если набирать из контейнера сухой чистой ложкой. Сочный, свежий, хрустящий. Как сделать Салат из капусты и тыквы сочный и хрустящий рецепт простой. .

Ингредиенты

Капуста белокочанная (нетто) – 700 г
Тыква (нетто) – 250 г
Перец сладкий (нетто) – 50 г
Соль – 15 г
Сахар-песок – 80 г
Уксус (6%) – 20-25 мл
Растительное масло – 70 – 80 мл
Тыквенные семечки (факультативно)

Как приготовить Салат из капусты и тыквы сочный и хрустящий рецепт пошагово

1. Снимите с капусты верхние покровные листья и разрежьте кочан на четвертушки или восьмушки. Нашинкуйте соломкой. Тыкву разрежьте и удалите волокнистый слой с семенами. Измельчите на части, с которых вам будет удобно снять кожицу, и удалите кожицу. Натрите тыкву. Перец освободите от прицветников, белой мякоти и семян.

2. Нарежьте соломкой. Поместите капусту в большую миску, добавьте соль и сахар. Перетрите. Капуста должна выпустить сок и заметно обмякнуть. Добавьте тыкву, сладкий перец, уксус и растительное масло.

3. Перемешайте. Переложите салат в контейнер с хорошим замочком и дайте настояться в холодильнике от нескольких часов до суток. Периодически встряхивайте. Перед подачей оформите блюдо слегка обжаренными тыквенными семечками. До новых встреч!