Салат с Говядиной и сливовым соусом

Как сделать вкусный Салат с Говядиной и сливовым соусом рецепт простой. Это блюдо современной Корейской кухни (фьюжен) - 매실불고기샐러드, его хайлайт это соус-дрессинг с экстрактом сливы (매실청). Такой экстракт сливы можно приготовить дома самому (линки на рецепт ниже) или купить в онлайн и обычных магазинах корейских товаров. Экстракт сливы отлично подходит к мясу говядины и может заменить вам сахар и другие подсластители (если вы не нуждаетесь в сильной сладости вкуса), добавив при этом кислинки. Это блюдо можно дополнить любым гарниром по вашему выбору или есть само по себе. В видео приводится пример комбинирования с рисовой лапшой (получается интересный вариант Вьетнаского блюда Bun cha в корейском стиле). .

Ингредиенты

говядина 200г
салатные лисья/зелень 100г
Соус для Мяса:
соевый соус 1 ст.л.
измельченный зеленый лук 1 ч.л.
сахар/мед/сироп ½ ст.л.
черный молотый перец (по вкусу) 1/8 ч.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
кунжутные семена ½ ст.л.
молотый чеснок ½ ст.л.
Соус Дрессинг для Салата:
соевый соус 2 ст.л.
экстракт (сироп) сливы (매실청) 4 ст.л.
уксус 1-3 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
сахар/мед/сироп 1-2 ч.л.
кунжутные семена ½ ст.л.

Как приготовить Салат с Говядиной и сливовым соусом рецепт пошагово

1. Нарежьте мясо тонко кусками среднего размера. Смешайте все ингредиенты из секции «Соус для Мяса». Добавьте соус в мясо, хорошо перемешайте и маринуйте мясо 30 минут. Смешайте все ингредиенты из секции «Соус Дрессинг для Салата» и поставьте соус настаиваться.

2. Зелень для салата хорошо промойте и дайте воде стечь с зелени. Нагрейте сковороду без масла. Готовьте мясо на преднагретой сковороде на сильном огне все время помешивая до полной готовности (степень обжарки зависит от ваших вкусовых предпочтений).

3. Положите готовое мясо и зелень на сервировочною тарелку, полейте сверху соусом для салата в желаемом количестве, и все перемешайте. 😉

4. Советы:
• Экстракт Сливы отлично сочетается с мясом говядины, обязательно попробуйте говядину с этим соусом.
• Экстракт Сливы можно приготовить дома (рецепт среди моих видео) или купить в магазинах корейских продовольственных товаров (он-лайн магазинах тоже).
• Блюдо вкусно есть, как горячим, так и холодным.
• Салат будет хорошо сочетаться любым гарниром, так как это блюдо современной корейской кухни/фьюжен (в этом видео приведен вариант с рисовой лапшой, получается блюдо похожее на Вьетнаское блюдо Бунча/Bun cha в корейском стиле^^).
• Можно использовать для салата любую зелень и даже ростки пшеницы, бобов маш, ростки редиса и т.п..