Корейские пельмени из цуккини на пару

Как сделать Корейские пельмени из цуккини на пару рецепт простой. Это блюдо отлично подходит для летнего меню. Сытное и питательное за счет мясной начинки, но не тяжелое для желудка (и без глютена) за счет отсутствия мучной оболочки, как у обычных пельменей. Здесь используется цуккини (или кабачок), который дает красивую форму, увлажняет тело и охлаждает в жару. .

Ингредиенты

говяжий фарш 120г
цуккини 2 шт.
ростки бобов Маш (Мунг) 40 г
зеленый лук 7 перьев (длинные)
тофу (опционально) 30г
соль ½ ст.л.

Соус для Фарша:
соевый соус ½ ст.л.
измельченный зеленый лук 1 ч.л.
молотый чеснок ½ ст.л.
немного черного молотого перца
измельченные кунжутные семена 1 ч.л.
кунжутное масло 1 ч.л.

Дип-соус:
соевый соус 1 ст.л.
уксус 1 ст.л.
вода 1 ст.л.

Как приготовить Корейские пельмени из цуккини на пару рецепт пошагово

1. Доведите воду до кипения, посолите и бланшируйте сначала ростки бобов Маш 30 секунд и затем зеленый лук 10 секунд. Остудите ростки и зеленый лук в холодной воде. Ростки аккуратно отожмите, а зеленый лук обсушите полотенцем. Тонко нарежьте цуккини вдоль по его форме, посолите каждый кусок с обеих сторон и оставьте пока цуккини не станет гибким и пластичным.

2. Мелко нарежьте ростки бобов Маш и добавьте в фарш. Добавьте в фарш все ингредиенты, перечисленные в секции «Соус для Фарша» и хорошо все перемешайте. Просушите полотенцем куски цуккини от появившейся влаги. Положите два куска цуккини крестообразно друг на друга и в середину положите заправленный фарш в количестве около 1 ст.л.

3. Заверните концы цуккини образуя квадратную форму и обвяжите пером зеленого лука или закрепите зубочисткой. Нагрейте воду и установите стимер. Пропаривайте пельмени 10-15минут. Подавайте к столу с дип-соусом (смешайте все ингредиенты, перечисленные в секции «Дип-соус»).