Корейские роллы блины гречневые с начинкой

1. 1) Добавьте в гречневую муку соль и кунжутное масло. Перемешайте.
2) Далее добавьте воду (до консистенции блинного теста/жидкое тесто). Перемешайте.
3) Отставьте тесто в сторону минимум на 20 минут настояться.
4) Замочите сушеные грибы Шиитаке в холодной воде на 20 минут.
5) Удалите косточки и Джуджубе и нарежьте в стиле жульен (на тонкие полоски).
6) Помойте и почистите Дайкон редьку. Нарежьте в стиле жульен (на тонкие полоски).
7) Немного посолите нарезанную Дайкон редьку и отставьте в сторону на 20 минут.
8) Хорошо промойте шпинат и ростки бобов Мунг (Маш) в холодной воде.

2. 9) Доведите до кипения воду и немного посолите.
10) Бланшируйте в этой воде сначала ростки бобов Мунг 3-4 минуты и затем шпинат 20 секунд.
11) Остудите бланшированные ростки бобов Мунг т шпинат (по отдельности) в Холодной воде.
12) Затем отожмите их и заправьте кунжутным маслом и семенами кунжута по вкусу.
13) Через 20 минут посоленную Дайкон редьку промойте в холодной воде и отожмите.
14) Так же замоченные грибы Шиитаке отожмите т нарежьте в стиле жульен (на тонкие полоски) только шляпки грибов.
15) Пассеруйте на среднем огне сначала Дайкон редьку с добавлением немного кунжутного масла до желаемой степени готовности.

3. 16) И, затем пассеруйте на среднем огне Шиитаке грибы с добавлением немного кунжутного масла до желаемой степени готовности.
17) Процедите блинное тесто через сито.
18) Нанесите на сковороду немного масла при помощи бумажного полотенца и залейте 1 половник блинного теста.
19) Распределите блинное тесто равномерно по сковороде в ровный круг и жарьте блины на тихом огне (не поджаривайте блин, а хорошо пропеките).
20) На блин положите начинку с краю, который ближе к вам. Для этого возьмите каждый из ингредиентов: Дайкон редька, шпинат, джуджубе, Шиитаке грибы и ростки бобов Мунг в желаемого количестве, и выкладывайте полосками рядом с друг другом и друг на друга образуя полоску из пяти ингредиентов и цветов.
21) Заверните блин в ролл руками или при помощи коврика для роллов.
22) Нарежьте кусками шириной в 2см и подавайте к столу.