Салат баклажаны с помидорами и перцем

Салат баклажаны с помидорами и перцем. Сегодняшний гость нашей кухни - баклажан! Из баклажанов мы будем готовить очень интересный и вкусный салат. .

Ингредиенты

- 4 яйца,
- 3 баклажана,
- 1 ст.ложка сахара,
- соль и зелень по вкусу
- 100 г майонеза,
- 2 помидора,
- 2 ст.ложки уксуса,
- 1 луковица,
- 200 мл рафинированного растительного масла,

Как приготовить Салат баклажаны с помидорами и перцем рецепт пошагово

1. Берём свежие баклажаны, только что сорванные с грядки. Отрезаем у них хвостики. Они нам не нужны. Снимаем шкурку. Тоненьким слоем. При жарке шкурка станет жёсткой и испортит всё блюдо. Лучше её удалить. Нарезаем баклажаны кольцами. Толщиной 5 мм. Теперь нарезаем соломкой. Готовую соломку перекладываем в сито-посуду. Такая посуда с дырочками. Посыпаем баклажаны солью. Оставляем на 30 минут, чтобы вместе с соком вышла горечь. Замаринуем лук.

2. Берём маленький лучок. Разрезаем его пополам и нарезаем полукольцами. Тонкими, аккуратными полукольцами. Перекладываем полукольца в миску. Добавляем сюда 1 столовую ложку сахара. Уксус. Две столовые ложки. Добавляем кипяток. Заливаем вровень. Даём настояться 15-20 минут. Сок у баклажанов стёк. Оставшийся сок на баклажанах, убираем при помощи полотенца. Слегка приминаем. Будем готовить баклажаны во фритюре. Кладём их в разогретое растительное мало. Обжариваем до золотистой, румяной корочки.

3. Готовим, как картофель фри. Начинаем собирать салат из баклажанов. Вниз укладываем жареные баклажаны. Затем идёт слой маринованного лука. Лук не жалеем. Яйцо. Яйцо режем дольками или полукольцами. Добавим веточку укропа. Сверху - ещё немного баклажанов. Попробуем. Режем помидорчик. Домашний майонез - 1 ложку. Всё - салат готов!