Торт суши в домашних условиях

1. Самое важное в приготовлении суши и роллов - это рис и его правильное приготовление. В первый раз это может показаться сложным, но по факту - надо просто один раз это сделать, дальше пойдёт, как по маслу. Я взяла рис для суши, он так и называется, но на крайний случай можно взять простой круглозерный рис. Его нужно промыть столько раз, чтобы вода была чистой, затем замочить и оставить в воде на полчаса. Затем рис нужно правильно сварить. Варите рис согласно инструкции - я взяла воду в соотношении 1,15 к 1 части риса. То есть на 250 гр риса залила 300 мл воды.

2. Варите 12-15 минут (я варила в мультиварке), затем накройте кухонным полотенцем, и сверху крышкой. Оставьте так минут на 15, чтобы лишняя влага впиталась не в рис, а в полотенце. Нагрейте в отдельной миске рисовый уксус с добавлением соли и сахар, но не кипятите, чтобы сахар растворился. После этого выложите рис на деревянную дощечку и залейте этой смесью, перемешайте. Рис не должен быть очень горячим, чтобы уксус не выпарился, и не должен быть холодным, иначе он вообще не пропитается. На деревянной дощечке это делается для того, чтобы рис не впитал лишнего, все лишнее впитается в дощечку 😉. Так варится рис для любых суши и роллов. Самое сложное сделано, дальше - собираем торт.

3. Берём разъёмную форму. Можно взять любую глубокую тарелку или контейнер, выстелить пищевой пленкой, потом перевернуть в конце на тарелку, но в таком случае нижним слоем укладывайте рыбу, чтобы она оказалась потом наверху. Собираем торт слоями, утрамбовывая каждый:
⠀
⁃ рис
⁃ творожный сыр
⁃ лист нори, вырезанный по форме
⁃ нарезанный мелким кубиком авокадо
⁃ творожный сыр
⁃ лист нори
⁃ рис
⁃ творожный сыр
⁃ лист нори
⁃ огурец, нарезанный мелким кубиком
⁃ творожный сыр
⁃ лист нори
⁃ красная рыба

Посыпьте семенами чёрного или белого кунжута. Остудите в холодильнике. При подаче полейте немного соевым соусом, нарежьте на небольшие кусочки, подавайте с маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита!